饭店趋势规划解析.ppt

2013/3/19 第二章 定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。 通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位问题，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店” 2013/3/19 第二章 “希尔顿酒店” 在顾客认识中意味着“高效率的服务” 2013/3/19 第二章 “假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。 2013/3/19 第二章 对饭店而言，饭店的产品定位并不是饭店要为产品做些什么，而是指饭店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使饭店在目标市场上吸引更多在顾客。? 2013/3/19 第二章 市场主体定位--饭店市场定位是在分析市场的基础上，确定饭店的目标市场和客源主体，据此确定饭店的产品特色和经营 特色。 2013/3/19 第二章 客源定位 产品定位 2013/3/19 第二章 2、主题饭店 是指在市场定位的前提下，形成饭店产品特色、风格特色、经营特色 ，从而使饭店品牌带有明显的特征。 2013/3/19 第二章 经营特色 2013/3/19 第二章 风格特色 2013/3/19 第二章 2013/3/19 第二章 主题可以从以下几方面来理解： 客源