手把手教做Q性十足的松子月饼.docVIP

手把手教做Q性十足的松子月饼 她温柔多情，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素，集万千宠爱于一身，有“维生素王”的美称。 他们在麦芽糖和绵白糖的撮合下，由相遇时的美丽花火到相知后的心心相印，渐入佳境，水乳交融，开始了甜蜜的爱情。 芥花籽油是他们爱情的润滑剂，在芥花籽油的精心调和下，他们的爱情缠绵永久，如一首亘古流传的经典恋曲；如一杯历久弥香的陈年佳酿。 爱情总是要经历一些风雨和挫折才能谱写出一曲浪漫的篇章，世界上最浪漫的事，莫过于和心爱的人一起慢慢变老，当看透所有的风景后，和他（她）一起看细水长流。 他（松子）和她（枣泥）互相依偎，相互磨合、扶持，共同走过生活种种，终于历练出一道让人惊艳的爱情美味！? 广式迷你枣泥松子月饼 配方皮料 低筋面粉：100g 转化糖浆：65g 色拉油：30g 碱水：3g 馅料 枣泥松子馅（后面附有详细图文描述哦） 制作过程 1.将色拉油与碱水一起放入容器，搅拌均匀。 2.在步骤1中加入转化糖浆，搅拌均匀。 3.将低筋面粉过筛后做成粉墙状，再将步骤2倒入，拌匀松弛30分钟。 4.将松子烤熟，加入枣泥馅料中，分割成40g/个搓圆，共20个；将松弛完成的面皮分割成10g/个，共20个。 5.将3面皮压扁，包入4（枣泥松子馅料），收口。 6.将5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘。 7.在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黄2次。 8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可。 唠叨两句 糖浆煮好以后储存的时间要久一些。 如果没有液态黄油可以用色拉油来代替，也可以用花生油代替。 碱水的用量不要太多，以免上色太深，加入面粉以后搅拌的时间不要太久，以免面团起筋。 面粉不要一次加入，要根据面团的软硬度来决定。 包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。 模具内要撒上适量的面粉，以防面皮粘模具，但是也不可太多，以免表面的面粉太多影响表面的光度。 烘烤之前喷洒水的时候，不要喷洒过多。 刷鸡蛋的时候，要刷得均匀，也可以多刷一次。 烘烤的时间要根据表面的颜色来决定。 ====================================================================================== 馅料图??????????????????? 绵润悠长、酥脆可口，让味蕾欢乐绽放……???? 枣泥松子馅 配方 黑枣：100g 绵白糖：150g 松子仁：30g 麦芽糖：20g 芥花籽油：50g 制作过程 2.将步骤1取出放入果汁机中打碎，用滤网将水份滤出。 3.将步骤2放入锅中，再炒至水分蒸发一些。 4.在步骤3中加入绵白糖，炒至糖化。 5.再在步骤4中加入麦芽糖，拌匀，用小火炒至不粘手。 6.最后在步骤5中加入芥花籽油，炒至油脂完全被枣泥吸收，不粘手停火冷却后，待用。 7.再将6炒至水分蒸发掉一些。 8.在步骤7中加入松子，炒拌均匀。 9.最后将8继续炒，至不粘手浓稠状，停火完全冷却后，即可使用。 备注：①将松子仁进入150℃的烤箱中烤熟，备用。 ②煮至黑枣要加入水134g。