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应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动的思考 　　摘 要：应用型本科院校酒店管理专业产学结合的实践教学模式已成为国际旅游教育公认的实用型人才培养的有效途径。本文讨论了应用型本科院校酒店管理专业实施实践教学模式的背景，总结了武汉商学院酒店管理专业推行产学结合人才培养模式的实践，分析了产学结合实践教学模式下酒店管理专业的人才定位，指出开展实践教学活动是实现应用型本科院校酒店管理专业人才培养的有效办法。 中国论文网 /7/view-7221231.htm 　　关键词：应用型本科；酒店管理专业；实践教学 　　应用型本科院校酒店管理专业的实践教学模式已成为国际旅游教育公认的实用型人才培养的有效途径。酒店管理“产学结合”培养模式中的“产”与“学”体现了“学中做、做中学”的核心理念有利于人的协调发展，同时也体现了地方应用型高校教学改革的价值取向，即从封闭的学校教育走向开放的社会教育，从单一的学校课堂走向实际的职业岗位，从理论学习为主转向实践过程为主，从学科体系教学转向职业岗位能力的培养。就酒店管理专业来看，其本科层次的教育的职业导向是指本科教育追求实用性，并以学生的职业适应能力为体现特征。其最为核心的问题是培养“适销对路”的高等应用型专门人才。而培养高技能人才就一定要让学生动手、真刀真枪去实践。笔者就应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动谈点浅见。 　　一、应用型本科院校酒店管理专业实践教学的意义 　　按照教育部应用型本科教育要“服务区域经济和社会发展，以就业为导向，加快专业建设与改革”的要求，本着注重内涵建设，突出职业能力培养，推行工学结合，努力提高教育质量的指导思想，不断提高高职酒店管理专业发展的核心竞争力，达到应用型本科院校的转型与有效提升的目的。 　　就目前应用型本科酒店管理专业的师资队伍情况来看，应用型教学人才的不足已经成为制约教学质量的提高、阻碍酒店管理专业发展的“瓶颈”了。随着中国改革开放步伐加大，社会各行业的国际化程度越来越高，尤其是酒店行业国际化程度、国际合作更是到了无以复加的地步，酒店管理国际化早以为人所知。因此，研究应用型本科院校酒店管理专业产学结合人才培养模式势在必行。学校根据市场需要，根据学科专业建设发展的需要，明确培训目标，选送优秀中青年教师到国外高水平的大学、职业院校培训、进修，到知名研发机构或知名企业参与项目研发、技术设计、创业更新、企业运作。聘请国外高水平的外教或著名企业的高级管理人员来校任教或进行讲座。加强同国外高职院校的合作办学，实行专业对口、层次对等的交流，以加快应用型本科院校酒店管理专业建设的国际化步伐。 　　坚持教师赴合作酒店企业挂职锻炼制度，实行半年到1年期的“赴企业任实职计划”，可以提高兼职教师队伍的参与专业建设和课程改革的能力。武汉商学院要求专业教师100%参与企业实践活动，鼓励教师参与企业技术服务工作，积极承担企业的咨询管理项目和培训工作，要求未来3年教师的参与度达到80%，完成行业企业横向项目不少于5项，企业培训项目不少于20次；在兼职教师队伍建设方面，通过与纽宾凯酒店集团、荷田大酒店、武汉威斯汀大酒店、武汉香格里拉大饭店等酒店企业合作，从企业聘请10名左右热心酒店人才教育事业，有较丰富的实践工作经验的优秀酒店经理人作为兼职教师，担任课程教学任务，参与实训（实验）指导及专业实习的指导管理工作，并对兼职教师开展教学能力培训，引入他们参与应用技术项目开发，提高兼职教师队伍的参与专业建设和课程改革的能力。 　　二、开展实践教学活动的具体做法 　　（一）开展培训和学习，提升教师学历 　　每年选送相关专业教师到有关高校进修与本专业相关的课程，不断提高教师的业务素质。加强本专业相关主干课程的主讲教师的培养，未来5年选派3-4名教师完成访问学者项目，每年选派1名教师到瑞士诺桑酒店管理学院等国际酒店学院学习，选送英语和专业基础较好的骨干教师进修学习，以适应双语课程教学的需要。通过引进“双高”（高学历，高职称）名师、派出进修和攻读硕士、博士学位三者相结合的方式，进一步优化现有师资队伍的职称结构和学历结构。一是可以从有关业务单位引进人才或聘请业务骨干任兼职教师；二是鼓励教师带薪攻读硕士、博士学位，除报销学习费用外，并给予相应奖励，以提高教师学历层次，提高本专业教师研究生学历的比例。 　　（二）完善实践教学条件，提高实践教学水平 　　经过多年的建设，酒店管理专业实验、实训室已形成一定的规模，拥有1个中央财政支持建设的实训基地，该基地有实训室9个和综合仓库1个，可以同时容纳200人进行实践教学，另有校外挂牌实习基地22个。在校企合作共建实训基地方面，我们已经形成了良好的机制，校内实训基地引入合作酒店企业的制度和企业文化，获赠了酒店管理信息系统软件和大量的酒店用品、设备等。 　　（