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园产品贮藏运销学复习要点 名词 （10个） 填空 1．影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：表面积比、__________、细胞持水力和环境因素如：空气湿度、_________、空气流速。 2．水果中常见有机酸酸性最强的是柑橘类的果实中的有机酸主要以为主；仁果和核果类果实中有机酸以为主；葡萄中有机酸以为主。仁果类以为主；浆果类以为主；切花体内多为。多数苹果的适宜温贮藏温度是发芽的马铃薯因为含有一般不能食用。所以贮藏马铃薯经常采用药剂处理抑制马铃薯腐烂和发芽。经常用于抑制马铃薯发芽的药剂是。块茎类蔬菜随着成熟度增加其含糖量淀粉含量。是指果实生长的最后阶段，在此阶段，果实充分长大，养分充分积累，已经完成发育并达到生理成熟。果实在充分完熟以后，进一步发生一系列劣变的过程。不定项选择题.下列因素不属于园艺产品质量性能因子的是（）。A. 产品的大小 B. 产品的整齐度 C. 产品的脆度 D 产品风味 影响果实贮运性的作用是多方面的，主要有（） A. 能增加果实内部乙烯的生成 B.降低呼吸强度 C．延迟后熟 D. 保持果肉细胞完善和果实硬度 E. 以上都不对下列果实属于非呼吸跃变型果实的是（）。A. 柿子 B. 柑橘 C. 葡萄 D. 草莓下列园艺产品没有气孔和皮孔的是（）A. 茄子 B. 番茄 C. 甜椒 D. 柿子 E. 葡萄（）1.（）2.于南方及热带地区或高温季节成熟的园艺产品耐贮运性较强，而产于北方地区或低温季节成熟的产品，则耐贮运性较弱。 （）3.方品种板栗耐藏性优于南方品种，中、晚熟品种强于早熟品种。 （）4. （）5.在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。 （）6.（）（）（）（）．气调贮藏是较先进的果蔬商贮技术，其贮藏原理是什么？．低温保藏的蔬菜，在日常管理中，经常会发现在保鲜袋的内表面出现结露现象，请说这种现象产生的原因并找到解决的方法。 简述蒸腾失水对园艺产品贮藏保鲜的影响比较手工分级和机械分级的适应范围及优、缺点龙眼、等热带水果为什么会是最难贮藏的品种？调节园艺产品成熟与衰老的措施有哪些?试述乙烯对呼吸跃变型与非跃变型园艺产品采后贮藏特性影响的异同试比较简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏、气调贮藏的异同点