餐饮服务礼仪()概要.ppt

（三）服务岗位行走禁忌 1.步态不雅 2.脚步过重 3.着急跑动 4.穿行人群 5.与客人抢行 6.违反通行惯例 三.坐姿 坐姿是指人在就座以后所保持的一种静态姿态。不论是工作还是休息，坐姿都是人们经常采用的姿势之一。在餐饮服务中我们一般运用的太少。 四.蹲姿 蹲是由人站立的姿势，转变为两腿弯曲，身体的高度下降的姿态。它类似于坐，但臀部并未着地；近似于跪，双膝又不着地。 （一）需要采用蹲姿的情形 1.低处取物 2.给予客人帮助 3.提供必要服务 4.拾地面物品 5.临时整理鞋袜 （二）基本蹲姿 1.高低式 2.交叉式 3.半蹲式 4.半跪式 （三）蹲姿禁忌 1.突然下蹲 2.距离过近 3.弯腰撅臀 4.方位失当 5.大腿叉开 6.蹲在椅上 五.表情神态 表情，指的是人通过面部形态变化所表达的内心的思想感情。 神态，指的是人的面部所表现出来的神情态度。 在人交往中，表情与神态一般不严格加以区分，二者往