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工业分析（工业分析化学） Industrial Analysis (Analytical Chemistry of Industry) 绪论 一、工业分析化学的研究对象、任务和意义 工业分析研究对象及任务举例： 分析化学的作用（补充内容） 1) 我国分析测试人员分布情况 2）美国化学家工作情况(1990年3月) 3）国内分析测试研究机构 3）国内分析测试研究机构（续） 4)分析化学(含仪器分析)社会应用现状 奶粉事件（补充内容） 1.奶粉国家标准（国家药品食品监督管理局） 2.奶粉事件 关于三聚氰胺 3.*凯氏定氮法测定蛋白质含量实验过程及原理 4.凯氏定氮法测定蛋白质含量例题 二、工业分析的特点 三、工业分析的方法 1. *标准分析方法 2.工业分析方法的评价 (1)准确度accuracy (2)灵敏度Sensitivity (3)选择性selectivity 3.工业分析方法的选择 分析方法选择列表 绪论部分基本要求 绪论部分基本要求 * * 分析化学——是一门发展并运用各种方法、仪器及技术，以在时间与空间的维度里获得物质组成及性质信息的一门科学。 *工业分析的研究对象： 工业生产中的 原料、辅助材料、燃料、中间产品、最终产品、副产品、废弃物等 *工业分析的任务： 确定组成、含量和存在状态 分析化学———化学表征和测量的科学 *工业分析/工业分析化学定义： 工业生产中物质信息与测量的科学 以钢铁生产流程为例 一、炼铁 炼铁实质： 将铁从铁矿石中还原出来的过程。 原料： 铁矿石，如磁铁矿Fe3O4，赤铁矿Fe2O3,菱铁矿FeCO3, 褐铁矿2Fe2O3·3H2O等。 (硅、锰、硫、磷等化合物——脉石) CO——还原剂 燃料： 焦炭(①提供热源；②产生CO) 辅助材料： 石灰石CaCO3——去除脉石 产品： 炼钢生铁(C ＞ 2.11%；Si＜1.25%) 铸造生铁(C ＞ 2.11%； Si1.25%~3%) 副产品： 炉渣，炉气。 二、炼钢 炼钢实质： 将生铁中碳与杂质元素氧化降低的过程。 原料： 生铁、氧气、石灰石、脱氧剂、合金元素等 产品： 钢——铁碳合金(C ＜ 2.11%) “21世纪是光明还是黑暗取决于人类在能源与资源科学、信息科学、生命科学与环境科学四大领域的进步，而取得这些领域进步的关键问题的解决主要依赖于分析科学。” ——1991年IUPAC国际分析科学会议主席E.NIKI教授 分析测试人员人分布主要为高等院校2～ 3 万名； 环保及各产业部门约7 万名； 进出口商检部门3 000 名； 石油化工行业分析人员占10% ； 冶金部门分析人员占7% ； 地质部门也有一支较庞大的分析队伍。 分析测试领域现有中科院院士14 名， 博士点约15 个。 恢复研究生招生以来，培养的硕士生在2 000名以上， 博士生在200 名以上。 国家有色金属及电子材料测试中心 国家电化学和光谱研究分析中心 国家钢铁材料测试中心 中国上海分析测试中心 中国广州分析测试中心 国家环境分析测试中心 国家建筑材料测试中心 国家化学建材测试中心 国家色谱研究分析中心 国家地质实验测试中心 国家分析测试中心 教育部直属高校测试中心 清华大学，浙江大学，南京大学，武汉大学， 兰州大学，南开大学，中山大学，吉林大学， 四川大学，厦门大学，中国科技大学等 中国科学院开放实验室 中国科学院长春应用化学研究所，电分析化学开放 研究实验室 省部级实验室和测试中心 厦门大学材料与生命过程分析化学开放研究实验室 中国兴奋剂检测中心 省、市地方测试中心 ≥10% 3~6个月婴儿奶粉 ≥12% 0~3个月婴儿奶粉 蛋白质含量 （1）2004年安徽阜阳“劣质奶粉事件” 蛋白质含量只有2% 三聚氰胺（Melamine） （2）2008年河北石家庄三鹿“毒奶粉事件” “大头娃娃”事件 “结石娃娃”事件 （3）2009年浙江金华“皮革奶事件” ①三聚氰胺基本性质及用途 ②三聚氰胺的检测方法 ①样品中氮在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，消化生成(NH4)2SO4 ②与碱作用，通过蒸馏释放出NH3 ，被 H3BO3 溶液吸收 ③HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量 ④氮含量乘以相应的换算因子，得蛋白质的含量 蛋白质（%）=总氮量（%）×K 5.83 5.95 5.70 6.38 6.25 换算因子K 麦类 大米 面粉 乳制品 蛋白质 样品 (1)硼酸吸收法 称取0.2500g 食品试样，采用蒸馏法测定含氮量。以0.1000 mol / L HCl 溶液滴定至终点，消耗 21.20 ml，计算该食品样品中蛋白质的含量。（蛋白质中氮的质量换算为蛋白质的换算因子为6.25） 解： 用HCl 滴定，说明采用的是硼酸吸