模块一基础理论项目一饭店设备管理分析报告.ppt

课程总体框架结构 模块一：基础理论 项目一：饭店设备管理概述 一、饭店设备的含义及分类 （一）饭店设备的含义 一、饭店设备的含义及分类 饭店设备含义： 1、设备是饭店各部门所使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备的总称。 2、设备具有多次使用的特性，不是一次性消耗品。 3、由于大多设备价值昂贵，因而大多数设备属于固定资产，设备的价值形态在会计科目中列为固定资产。 你对酒店的设施设备了解多少 酒店主要工程设施设备 给排水 饭店需要什么设施设备 思考出发点--客人的需求 （二）饭店设备的分类 补充知识：强电和弱点的区别 强电和弱电从概念上讲，一般是容易区别的，主要区别是用途的不同。 强电是用作一种动力能源，弱电是用于信息传递 具体而言，它们大致有如下区别：  （1）交流频率不同  强电的频率一般是50Hz（赫），称“工频”，意即工业用电的频率：弱电 的频率往往是高频或特高频，以KHz（千赫）、MHz（兆赫）计。  （2）传输方式不同  强电以输电线路传输，弱电的传输有有线与无线之分。无线电则以电磁波 传输。  3）功率、电压及电流大小不同  强电 功率以 KW（千瓦） MW（兆瓦）计 电压以 V（伏） KV（千伏）计 电流以 A（安） kA（千安）计 弱电 功率以 W（瓦） mW（毫瓦）计 电压以 V（伏） mV（毫伏）计 电流以 mA（毫安） uA（微安）计 总结：强电的处理对象是能源（电力），其特点是电压高、电流大、功率大、频率低，主要考虑的问题是减少损耗、提高效率，弱电的处理对象主要是信息，即信息的传送和控制，其特点是电压低、电流小、功率小、频率高，主要考虑的是信息传送的效果问题，如信息传送的保真度、速度、广度、可靠性。 （二）饭店设备的分类 按固定资产的财务管理要求分类 ①房屋建筑 按饭店的星级设计标准分，包括： 客房 ——客房部分拥有总统套房、豪华套房、豪华商务房、标准双人房等，房间内设有中央空调、24小时热水、IDD直拨电话、宽带网、迷你吧等设施； 餐厅 ——餐饮部分设有中式餐厅、西式餐厅、风味餐厅及大小宴会厅等； 康乐中心 ——设有桑拿室、按摩室、棋牌室、台球室、KTV包房等； 此外还包括会议中心、商场及美容美发厅等。 ②机器设备 饭店应提供的电梯、锅炉和制冷机，实现自动化控制等机器设备。 ③交通工具 饭店应提供交通车，方便客人遇急事时使用。 按固定资产的财务管理要求分类 ④家具设备 饭店根据星级标准提供家用工具、办公家具、仿古家具、民用套房家具。 ⑤电器、影视设备 饭店应提供电灯、电话、电视等电器化设备。 ⑥文本、娱乐设备 饭店应提供舞厅、健身房、按摩室、桑拿浴室等娱乐设备。 ⑦其他设备 饭店可以提供复印机、打字机、装订机以及电报、电传和传真设备等。 拓展知识：饭店设备发展历程 客栈时期 豪华饭店时期 1829年波士顿落成的特里蒙特饭店，为整个新兴的饭店行业确立了明确的标准，推动了世界各地饭店业的发展。 瑞士人 塞萨·里兹（Cesar Ritz） 世界豪华饭店之父 商业饭店时期 美国人 埃尔斯沃斯?米尔顿?斯塔特勒 Ellsworth Milton Statler 饭店业标准化之父 斯塔特勒管道井 现代饭店时期 现代饭店时期 自动化 节能和环保性 智能化 多样化 行业资料一 万豪将在全球开展手机办理登记入住服务 为配合智能手机日益普及的全球趋势，万豪国际集团旗下的旗舰品牌“万豪酒店”宣布在全球范围力推手机办理登记入住服务，旨在为客人带来更多的便利。手机办理登记入住是万豪手机客户端的其中一项崭新功能，这次在全球大规模推出，其规模在酒店业界前所未见。 客人可以通过这项手机办理登记入住服务告知万豪他们的入住时间，万豪则会在当天准备好房间后再通过这个入住应用通知客人，这样，客人到达酒店后只需直接前往手机登记入住柜台，就能提取早已准备好的房卡