届高三苏教版生物一轮复习学案第2讲蛋白质和核酸的结构和功能要点分析.docVIP

第2讲　蛋白质和核酸的结构和功能 1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)。2.实验：(1)检测生物组织中的蛋白质。(2)观察DNA、RNA在细胞中的分布。 一、蛋白质——生命活动的主要承担者 1．氨基酸及其种类(判一判) (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种(　√　) (2)分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸(　×　) (3)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(　√　) (4)每种氨基酸分子只都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　×　) (5)各种氨基酸都共有的结构是(　√　) (6)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(　√　) 巧记　(1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。 (2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。 (2)二肽的形成：(3)多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 (4)结构多样性 ①组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 ②组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 解惑　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽