菌种选育及菌种扩培分析报告.ppt

第二章 工业微生物菌种选育 第一节 菌种的来源 第二节 微生物菌种的分离筛选 第三节 发酵高产菌种选育 第四节 菌种保藏 第五节 微生物菌种的扩大培养 目的要求： 了解发酵工业对微生物菌种的要求 熟悉常用的工业微生物菌种 掌握发酵工业菌种的分离筛选 了解微生物菌种选育 了解发酵工业对生产用菌种的要求及种子扩大培养的目的。 掌握生产菌种扩大培养的方法，以及种子质量控制的措施。 第一节 菌种的来源 一、发酵工业对微生物菌种的要求 二、工业发酵常见的微生物种类 三、工业微生物的来源 一、发酵工业对微生物菌种的要求 生长迅速，产量高 容易控制 选择缺陷型 抗感染 不易退化 不是病原菌 二、工业发酵常见的微生物种类 (p47-49) 微生物在工业上的用途很广，包括化工、医药、食品、水产、国防、纺织、石油勘探和石油化工等方面。 目前已被研究过的微生物代谢产物超过1300种，而进行大规模工业生产的尚不足100种；被研究过的微生物酶有近千种，而在工业上得到利用的不过50种。 所以可挖掘的潜力还很大。 （一）细菌（Bacteria） 发酵工业中常用的细菌： 2.?黄单胞杆菌 (Xanthomonas) 用 途：发酵生产VB12 4. 微球菌 (Micrococcus) 5. 乳酸菌 (Lactobacteriaceae) 6.