哈尔滨商业大学创新创业训练计划项目开题技术方案.doc

大学生创新创业训练计划项目 开题报告 项目名称： 天然速溶苦荞奶茶创业策划 项目编号： 201310240046 指导教师： 李次力 项目负责人： 张凯 专业班级： 食品科学与工程12级2班 所属学院： 食品工程学院 执行年限： 2013年5月-2014年5月 电 话: E-mail: zhangkaiown@sina.cn 填表日期： 2013年9月15 日 哈尔滨商业大学 填写说明 1、开题报告在指导教师的指导下完成，字数在3000字以上；用A4纸打印，字体为宋体小四号，上下左右边距2.5，行间距20磅；左侧装订。 2、如项目首次开题报告未通过，需在一个月内重新进行；若仍不通过，则终止该大学生创新创业训练项目。 3、开题报告一式两份。开题报告结束后，此表同开题报告评议结果及开题过程记录上交校实践教学管理中心一份，学院存一份，以备检查。 4、关于大学生创新创业训练计划的具体规定，参见《哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划项目管理办法》。 项目来源及研究目的和意义 本团队借鉴四川?凉山彝族传统苦荞茶制作方法，融合现代食品加工工艺，开发出了新一代具备保健功效的天然速溶苦荞奶茶系列产品。我国苦荞麦产量丰富，具备开发苦荞麦深加工产业的原料优势，且结合传统中医理论，苦荞麦具有降血脂、降血糖、降血压，减肥排毒等保健功效。随着消费者对食品安全问题的日益关注，人们对食品品质要求也不断提高，但由于目前市售的苦荞茶相关产品存在添加剂过量、消费群体模糊、苦涩味重、营养成分浪费严重、溶解性不良等问题，一直成为苦荞茶面向消费者推广的瓶颈。本产品秉承传统与创新相结合的原则，推出一系列天然健康，营养丰富，无添加剂，溶解迅速，口味香醇，保质期较长，适合现代人健康生活需求的新型苦荞奶茶饮品，最大程度上填补了市场的空白 近年来，随着现代食品加工技术的快速发展，人们的生活水平的显著提高，较高的经济收入，个性化的消费理念都增加了人们对饮料产品的需求，因此，碳酸饮料、乳饮料、茶饮料等产品便应运而生。大、中、小型饮料厂如雨后春笋般相继出现，年产量由20世纪80年代的100万吨增加到2011年的11621.90万吨。与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前饮料产品市场的结构单一性与消费者对健康营养、绿色天然、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。 中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味饮品更是千差万别，丰富多彩。本创业项目的主要产品，不仅具有很深的四川彝族地域文化底蕴，而且有着绿色天然、营养物质利用率高等特点，这必将是个极其广阔的有待开发的潜在饮食资源。 拟建立的公司将以强大的研发力量为依托，立足于中华传统特色风味饮品与各个地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健康、方便、快捷的产品，以满足人们日益增长的饮食需求。打造中国固体饮料风味化、品牌化、规模化的行业标准形象。传播中华美食文化，宏扬地区特色饮食习惯，整合标准化全国可速溶化苦荞奶茶饮品。 本公司的目标商业模式是要打造为建立在产业属性之上的、隐性的，竞争对手难以模仿的企业长期竞争优势。通过市场调研以及对产业资料的调研，在深入了解竞争对手和自身的优势与不足之后，我们将天然速溶苦荞奶茶的产业属性定义为：“公司是一个以地域文化为依托，以四川·凉山彝族黑苦荞麦为载体的品牌化固体饮料供应商，其突出的特色是一种根植于中国大地的充满地方民族特色的纯天然饮品，传乘百年的具备保健功效的茶饮品。” 基于对核心竞争力的理解，我团队力图建立一套基于速溶苦荞奶茶、加工方法、营销业三元互动，立体多维化的商业运作模。这套新的商业模式，将超越产品本身，通过深度挖掘本品的特点与亮点，创造新的饮食文化，引导消费。依托连锁加盟经营的营销模式，将项目化身为持续运作的大概念，项目从整体上呈现出以速溶苦荞奶茶为载体的产品市场，四川彝族文化为依托的品牌市场，创造连续加盟为主导、资本市场同步发展的良好格局。 所创立的公司形式为有限责任制公司，采取直线职能制，总裁下属市场营销部，财务部，人事部、信息部，生产部技