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冬蟲夏草 心理一 蘇志安 一、何謂冬蟲夏草？ 冬蟲夏草 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc 又名夏草冬蟲、蟲草、冬蟲草，麥角科蟲草真菌 Cordyceps sinensis 寄生蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾 Hepialus armoricanus 幼蟲的子座和幼蟲屍體的蟲菌複合物蟲草是一種菌蟲複合體，由子座和蟲體（菌核）兩部分組成，蟲草菌寄生的昆蟲主要有蝙蝠蛾等。其中以蝙蝠蛾的幼蟲，被冬蟲夏草菌侵染而形成的蟲草為正宗的冬蟲夏草。其餘的稱亞香棒蟲草，又名霍克斯草。採收期從低海拔向高海拔推進（ 4~7 月）。藥農將採收的蟲草分為 ” 頭草 ” 、 ” 二草 ” 和 ” 三草 ” ，以頭草和二草品質為佳（ 36 ）。因正品的冬蟲夏草價格高，所以有冬蟲夏草的代用品（非正品）出現。有其下數種：發酵蟲草、亞香棒蟲草 C. hawkesii Gray、蛹草 C. militaris ( L. ex Fr. )、涼山蟲草 C. liangschanensis Zang Liu et Hu sp. nov 、香棒蟲草 C. Barnesii Thwaites 、新疆蟲草 C. grcilis 、甘肅蟲草 C. gasuensis sp. no 、蔗蛾蟲草 Phragmatoecia castane 、蟬花蟲草 C. sobolifer (