化学选修1化学与生活_知识点技术方案.doc

第一章 关注营养平衡 1—1—生命的基础能源：糖类 人体必须的六大营养素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 1 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基醛 有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O 果糖 多羟基酮 有多元醇和酮的性质 2 双糖 C12H22O11 麦芽糖 有醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 无醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　葡萄糖+果糖 3 多糖 （C6H10O5）n 淀粉 无醛基,属高分子化合物 遇碘变蓝 （C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 纤维素 （C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 4 葡萄糖 光合作用 6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g) 呼吸作用 有氧呼吸 C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l） 无氧呼吸 C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH 1—2—重要的体内能源：油脂 1 油脂 植物油 液态 含不饱和烃基多 —C17H33 含双键 能加成、水解 动物脂肪 固态 含饱和烃基多 —C17H35、—C15H31 水解 水解 油脂 + 3H