课题化学元素与人体健康_分析.ppt

营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。 维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 知识回顾 第十二单元 化学与生活 人教版九年级化学下册 课题2 化学元素与人体健康 知识抢答环节 组成人体的元素有多少种？ 人体中含量较多的元素有多少种？ 人体含量较多元素约占人体质量的多少？ 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是那些？ 以无机盐形式存在的元素可以分为哪两类？ 常量元素与微量元素的区别是？ 哪些元素是微量元素？ 元素名称 元素符号 质量分数/% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的化学元素 一、人体中的化学元素 元素名称 元素符号 铁 Fe 钴 Co 铜 Cu 锌 Zn 铬 Cr 锰 Mn 钼 Mo 氟 F 碘 I 硒 Se 人体必需的微量元素 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 常量元素（主要有Ca、P、Na、K） 微量元素 （主要有C、H、O、N） 人体中元素的存在形式 0.01% 0.01% 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。 必需的微量元素 镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn 有害的微量元素 缺 钙 人体中的钙主要存在于__________和__________中，主要以__________ [Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得__________和__________，老年人缺钙会发生_____，容易_____。 幼年缺钙，发育不良成侏儒。 就在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪君的身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。 奥运会上 遗憾的一幕 K+和Na+ 维持体内的水分和体液恒定的酸碱度 缺 钾 必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等） 有害元素（汞Hg、铅Pd、镉Cd） 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti） 微量元素 人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? 讨论 元素 生理功能 适宜摄入量 （每日） 摄入过高影响 摄入过低的影响 食物来源  锌 Zn 铁 Fe 碘 I 参与甲状腺激素的形成。 智力缺陷 呆小病 甲状腺肿 海产品、加碘盐 100~200μg 甲状腺炎 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 缺铁性贫血 心脏病恶化 12~15mg 结合构成血红蛋白 参与体内气体运转 食欲不振、生长迟缓、发育不良、 神经元损伤免疫功能下降等 10~15mg 促进肌体发育和组织再生。 保护皮肤和骨骼的正常功能。 促进智力发育。改善味觉敏感性。 肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。 几种元素的食物来源： 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？ 1、人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 2、无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 3、物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 小结 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。 (2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。 (3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。 (4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 。 (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。 Ｃa Fe F Zn I 巩固练习