第八章第一节人体需要的主要营养物质分析.ppt

再见 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。 一、食物中的营养物质 含有 的食物 蛋白质 儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉？ 作用：细胞重要组成成分；受损细胞的修复和更新；提供能量。 1.蛋白质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的功能物质 食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗？ 作用：主要的供能物质。 2.糖类 食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃？ 作用：贮能物质。 3.脂肪 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 备用能源 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 这些食物中含有维生素