第节(二)酶的特性分析.pptVIP

试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅* ＋ ＋＋＋ ＋＋ － － － 注：“＋”表示有，“－”表示无。*行“＋”的多少代表颜色的深浅。 根据实验结果，以下结论正确的是(多选) (　　) A．蔗糖被水解成非还原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C．淀粉酶活性在60℃比40℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 [解析]　本题考查图表分析的能力。酶作为生物催化剂具有高效性、专一性的特点。由表中可知，淀粉在淀粉酶作用下被分解，分解的产物加入斐林试剂加热后有砖红色沉淀出现，说明有还原糖生成。而且在60 ℃时砖红色比40 ℃时深，说明淀粉酶活性在60 ℃比40 ℃高。 [答案]　BC 　 能说明酶不同于一般催化剂的催化特征之一的是 (　　) A．酶是活细胞产生的，必须在活细胞中起作用 B．酶有专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的化学 反应 C．酶具有高效性，所以酶的数量与反应速率没有关系 D．能产生酶的细胞一定能产生激素，能产生激素的细胞不 一定能产生酶 解析：酶一般是在活细胞中产生的，但只要条件适宜，在细胞内外都能起作用，如淀粉酶在消化道中、试管中都能催化淀粉水解。在一定范围内酶浓度越高，反应速率越快。能产生激素的细胞一定能产生酶，能产生酶的细胞不一