第二章单店经营目标管理分析.ppt

北京师范大学珠海分校特许经营学院 单店运营管理 CH2 单店经营目标管理 2.单店经营目标管理 2.1 单店经营目标的概念*； 2.2 单店经营目标管理*； 2.3 结束语； 2.1 单店经营目标的概念 2.1.1 单店经营目标的判定#； 2.1.2 与单店利润相关的因素*； 2.1.3 单店利润曲线*； 2.1.1 单店经营目标的判定 企业存在的前提就是利润，单店存在的理由也是利润。因此，所谓单店的经营目标就是实现单店利润（profit）并使之最大化 ； 2.1.1 单店经营目标的判定 2.1.1 单店经营目标的判定 1、利润是单店运营的结果； 2、利润是单店为社会创造的价值； 3、利润是一个期间性的概念； 2.1.2 与单店利润相关的因素 利润＝营业收入－营运成本 ……………………………………………………（公式1） 营业收入是指一段时间内，客户为购买单店商品/服务所支付的全部货币价值； 营业收入与利润是正相关关系，即营业收入越高，单店利润越大； 2.1.2 与单店利润相关的因素 营运成本是指一段时间内，单店在向客户提供商品/服务的过程中所付出的全部支出； 营运成本与利润是负相关关系，即营运成本越高，单店利润越小； 2.1.2 与单店利润相关的因素 营业收入＝交易次数×客单价 ………………………………………………（公式2） 交易次数（也叫交易笔数、交易