第五章微生物的生理分析.ppt

第五章 微生物的生理 5.1 微生物的酶 谈谈你对酶的认识。 5.1 微生物的酶 辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。 活性中心的形成依赖于整个酶分子的结构。 1、一级结构与催化功能的关系 一级结构是酶催化功能的基础，肽键断裂，酶的活性丧失。若肽键断裂不严重，影响酶活性的因素排除后，肽键可重新连接，酶活性可恢复。 2、二、三级结构与催化功能的关系 二、三级结构是维持酶活性中心所必需具备的空间结构。 3、四级结构与催化功能的关系 一类与催化作用有关，相同亚基组成，每个亚基都有一个活性中心。 另一类与代谢调节有关，功能不同的亚基组成，有些有催化功能，另一些具有调节中心。 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂肪酶等。 1. 酶的本质是什么？酶有哪些组成？各有什么生理 功能？ 2. 常见的辅酶和辅基有哪些？它们分别在生物体内充当什么功能？ 3. 请从结构和功能的角度来分析酶蛋白的分子结构与酶活性之间的关系。 4. 按照酶发生作用所在的细胞的不同部位,可以把酶分为哪几类?其中的胞外酶具有什么特殊的意义? 常见碳源 有机碳化合物 常用葡萄糖、果糖等单糖，双糖、低分子的酸、醇、醛等简单有机碳化合物，蛋白质、脂肪等复杂有机碳化合物，部分微生物能利用纤维素、木质素、果胶、丹宁等； 无机碳化合物 少数微生物能利用CO2、碳酸盐。 特殊和有毒碳化合物 （黄曲霉毒素） 少数微生物能利用氰化物、酚类、芳香族化合物等作碳源、能源。 1 目的明确 何菌？ 何产物？ 何种规模？ (1)控制pH值 细菌： 7.0~7.5 放线菌： 7.0~7.5 霉菌： 4.0~5.8 酵母菌： 4.0~5.8 固体培养基 半固体培养基 液体培养基 几种主要营养物质的吸收 1、糖： 促进扩散、基团转位、主动运输。 微生物的分解代谢 底物水平磷酸化 这种作用主要存在于发酵中,底物在其氧化过程中形成某些具有高能磷酸键的中间产物，这类中间产物，可将其高能键通过酶的作用转给ADP而形成ATP的过程。如：糖酵解途径中1,3-二磷酸甘油酸变成3-磷酸甘油酸，磷酸烯酮式丙酮酸变成丙酮酸磷酸；TCA中琥珀酰辅酶A变成琥珀酸。 氧化磷酸化 又称电子传递水平磷酸化。底物在氧化过程中生成NADH2和FADH2可以通过位于线粒体内膜上的电子传递链将电子传递给氧或其他氧化型物质，合成ATP。 光合磷酸化 指光能转化为化学能的过程。这种能量转换方式主要存在于光合作用中。 光合作用主要包括产氧型和不产氧型两种. 　　进行产氧型光合作用（非环式光合磷酸化）的微生物主要有:蓝细菌、藻类。 　　进行不产氧型光合作用（环式光合磷酸化）的细菌主要有紫细菌、绿细菌等光合型细菌。 三个形式 (被氧化的形式) (1) EMP途径 微生物的分解代谢 底物分子内部能量重新分布，释放高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程，称为底物水平磷酸化。 （2）HMP途径 （3）ED途径 (2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸途径) 四种脱氢途径的比较 EMP途径： 许多微生物都利用该途径对糖类进行分解代谢。1分子葡萄糖经10步反应产生2分子丙酮酸、2分子[H]和2个ATP； 该途径定位在微生物细胞质中，有氧和无氧都能进行； HMP途径： 可与EMP途径或ED途径同时存在，也能在有氧和无氧条件下发生。许多微生物通过该途径产能，但它的主要作用是用于生物合成。 ED途径： 少数细菌以该途径代替EMP途径。 1分子葡萄糖经4步反应产生2分子丙酮酸、2分子[H]和1个ATP； TCA循环： 有氧条件下，丙酮酸经TCA循环进一步代谢产能或用于合成。 生物氧化有哪几种类型?各有什么特点? 葡萄糖在好氧条件下并彻底氧化,该过程是如何进行的?产生的能量有多少？ 化能自养微生物的生物氧化和产能 特点： 生物氧化也包括脱氢、递氢和受氢三个阶段； 是通过氧化某些还原性的无机底物（NH4+、NO2-、H2S、S、H2、Fe2+ 等）获得能量； 绝大多数是好氧菌； 无机底物的氧化直接与呼吸链发生联系； 呼吸链的组分多样化； 产能效率低； 生物氧化过程—硝化细菌为例 化能自养微生物必须从氧化磷酸化所获得的能量中，花费一大部分ATP以逆呼吸链传递的方式把无机氢（H＋、e- ）转变为还原力[H]； 非循环光合磷酸化 是各种绿色植物、藻类和蓝细菌所共有的产能方式； 电子的传递途径是非循环式的； 在有氧条件下进行，能产生氧气； 有两个光合系统； PSI：含叶绿素a，吸收光波为P700，有利于红光吸收； PSⅡ：含叶绿素b，吸收光波为P6