恒辉北京广州桂林白酒市场研究分析.ppt

!! 目录 研究背景 3 研究目的 4 研究方法 5 结论和建议 行业部分 全国市场状况 11 北京白酒市场状况 17 广州白酒市场状况 19 上海白酒市场状况 22 广西白酒市场状况 24 餐饮渠道部分 北京餐饮渠道白酒销售特点 27 广州餐饮渠道白酒销售特点 28 桂林餐饮渠道白酒销售特点 29 餐饮渠道经销特点 30 消费者部分 消费者知道的白酒品牌和喜欢的品牌 32 消费者认为出产好酒的地区和原因 33 米香型酒在目标城市的认知和接受度 34 消费者消费白酒的不同目的和选择的产品 35 研究背景 研究目的 研究方法 — 案头研究 研究方法 —中高档餐饮渠道成员面访 研究方法 —消费者情景测试 结论和建议 行业部分 北京白酒市场状况 北京白酒市场状况 广州白酒市场状况 广州白酒市场状况 广东省白酒生产企业概况 上海白酒市场状况 上海白酒市场状况 广西白酒行业状况 广西白酒行业状况 餐饮渠道部分 北京餐饮渠道白酒销售特点 广州餐饮渠道白酒销售特点 桂林餐饮渠道白酒销售特点 餐饮渠道经销特点 消费者部分 消费者知道的白酒品牌和喜欢的品牌 消费者认为出产好酒的地区和原因 米香型酒在目标城市的认知和接受度 消费者消费白酒的不同目的和选择的产品 消费者对白酒宣传概念的评价和度数的要求 酒文化对消费者的影响 产品口味测试结果和改进建议 未来市场机会判断 未来产品策略的建议 桂林三花酒已有的优势和卖点 三花酒文化的演绎方式 不同地区选择进入产品的建议 主要研究结果 中高档餐饮渠道成员研究结果 北京品牌代理情况 广州品牌代理情况 桂林品牌代理情况 白酒进店情况 研究发现，在访问的五家广州酒店中，有一家高档酒店收取1000-2000元进场费。 大部分广州酒店对白酒不收取进场费用，但厂家会赠送一些小礼品如：烟灰缸、文具等 北京酒店白酒销售情况 广州酒店白酒销售情况 桂林酒店白酒销售情况 经销商选择白酒的考虑因素 北京酒店白酒价格 北京酒店白酒价格（续） 广州酒店白酒价格 广州酒店白酒价格（续） 桂林酒店白酒价格 曾经经销但现在不销售的品牌 酒店结算方式 厂家对酒店的促销支持 市场预测 市场预测（续） 市场预测（续） 定性座谈会研究结果 品牌认知——北京 品牌认知——广州 品牌认知——桂林 消费者了解白酒品牌的途径 北京消费者对白酒的分类 北京消费者对白酒的分类（续） 广州消费者对白酒的分类 广州消费者对白酒的分类（续） 桂林消费者对白酒的分类 桂林消费者对白酒的分类（续） 北京消费者对米香型酒的认知和评价 广州消费者对米香型酒的认知和评价 桂林消费者对米香型酒的认知和评价 对白酒度数和香味的要求 对白酒“醇”和“纯”的认识 对白酒绿色、健康、环保概念的评价 对白酒产地的评价 消费者饮用白酒的原因 不同城市的饮酒文化 北京消费者喜欢的白酒品牌 广州消费者喜欢的白酒品牌 桂林消费者喜欢的白酒品牌 消费者饮用白酒的场合和选择的白酒 影响消费者选择白酒品牌的因素 对促销小姐推荐的态度 对白酒促销手段的评价 对酒文化的认知 对文化酒的评价 对中国古代唐、宋、明、清文化的了解 对桂林的印象 对桂林出产白酒的印象 口味测试结果 （小样本测试结果，不能作为量化分析的依据） 北京中档产品消费者口味测试结果 北京高档产品消费者口味测试结果 广州中档产品消费者口味测试结果 广州高档产品消费者口味测试结果 桂林中档产品消费者口味测试结果 桂林高档产品消费者口味测试结果 中国的酒文化 古代饮酒礼节 酒桌文化 白酒消费文化 部分文化酒演绎方法 小糊涂仙 小糊涂仙 国窖1573 水井坊 在问及消费者对桂林有什么印象时，消费者的第一反应就是风景秀丽，不少消费者提到桂林的“漓江”。 “桂林山水甲天下” “漓江，漓江美啊，山水美啊” “关键是自然风景，没有做作的感觉” “就像个大花园，就像整天生活在大公园里似的” 有不少消费者认为桂林的气候和水土都很好，水质也很好。 “给咱们的印象是那边的水土好” “桂林的气候比较好” “漓江的水很清澈，干净” 绝大多数消费