13岁四季食谱.docVIP

***春季食谱***? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 主食类**鸡丝面条原料:挂面50克,鸡胸脯肉丝20克,葱花,酱油,色拉油,淀粉适量.制作:将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀,油热后放入锅内翻炒片刻,加入葱花,酱油,然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可.**鸡蛋挂面原料:挂面50克,鸡蛋一个,切碎的西红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适量.制作:油热后放入葱花爆锅,加入肉汤,煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入少许盐调味,然后把鸡蛋调匀放入锅内,与面条混合均匀,加入西红柿,开锅后出锅即可.**二米粥原料:大米30克,小米20克.制作:将大米小米洗净放入锅内,加适量水,,将米煮至软烂即可.**炒面条原料:细面条50克,葱花,胡萝卜,火腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱少许.制作:将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出.把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒,待菜炒软后再放入面条炒,最后加入番茄酱调味.**椒盐饼干原料:椒盐饼干3块,熟鸡蛋半个,火腿少许,黄瓜1厘米长,熟鱼肉2勺,蛋黄酱,芹菜末少许.制作:把火腿切碎和鸡蛋 拌在一起,黄瓜切成碎末与蛋黄酱搅拌均匀;将鱼肉和蛋黄酱焯好的芹菜末混合:把三种混合物分别放在三块椒盐饼干上即可.**鸡肉面包原料:白面包一个,鸡胸脯肉25克,鲜奶油1小勺,白酱油,芹菜末适量.制作:将白面包一切两半,中部挖成槽,将煮熟的鸡胸脯肉切碎和奶油,白酱油均匀混合后填入面包槽内,上面撒上少许芹菜末即可.**红枣粥原料:大米50克,红枣6枚,白糖适量.制作:将大枣洗净,加适量水,文火煮开,捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣,文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加入适量白糖即可.**阳春面原料:挂面50克,高汤150克,葱花,酱油,盐,味精,香油适量.制作:水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入碗内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味精,香油,调好口味,浇在挂面上即可.**面片汤原料:面粉100克,猪肉末50克,水发木耳10克,青菜100克,葱花,味精,盐,酱油,香油,高汤各适量.制作:面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆饼,切成菱形片.青菜洗净切碎;锅内加入油烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,淋上香油即可.**疙瘩汤原料:面粉100克,海米5克,鸡蛋一个,猪肉末25克,水发木耳15克,高汤,酱油,盐,香油,味精各适量.制作:面粉放入碗内,加入凉水,用筷子沿一个方向搅拌成糊状.海米泡好切碎,木耳切碎,锅内加入高汤,肉末,海米,木耳,酱油,盐烧开,将面糊用筷子挑入锅内(挑的大小如豆粒),煮沸后,打入鸡蛋,加味精,香油即可.**鸡蛋饼原料:面粉100克,鸡蛋一个,植物油,味精适量.制作:将鸡蛋,面粉放入碗内,放少许盐,加适量温水,搅拌成糊状.在平锅内倒入一薄层油,烧热后倒入鸡蛋面糊,摊成均匀薄片,烙熟即可.**牛奶饭原料:大米100克,牛乳200克.制作:将大米洗净,放入锅内,添入牛乳,用微火焖煮,开锅后30分钟即可出锅.**豆沙包原料:面粉250克,豆沙馅200克.制作:将面粉和成面团发酵后,加碱水适量,白糖少许揉匀,掐成25克一个的小面剂,按成圆形,包入豆沙馅封口,上蒸笼用旺火蒸约10分钟即可.? ?? ?? ?? ?? ???***副食类*****白萝卜豆腐脑原料:白萝卜50克,嫩豆腐100克,麻油,味精,盐适量.制作:豆腐用沸水烫片刻切成薄片备用;萝卜切成细丝沾上干生粉后用温油煸炒,加水煮至酥软,投入豆腐片,调味煮沸,淋上麻油即可.**豆腐卷原料:豆腐一小块,切碎的胡萝卜10克,生香菇半个,剥去皮的豌豆15克,油,葫芦干,海味汤,白糖,酱油各适量.制作:把控去水的豆腐和煮过切碎的胡萝卜,生香菇和豌豆混合,放油锅内煎炸,然后用葫芦干包卷好,放在海味汤和调料中煮熟,然后从中间切开即可.**牛肉鹌鹑蛋原料:牛肉末40克,面包粉一小勺,调好的鸡蛋一小勺,鹌鹑蛋一个葱花,面粉油适量.制作:把牛肉末与葱花,面包粉,调好的鸡蛋均匀混合;把煮熟的鹌鹑蛋剥皮后涂上面粉,再裹上混合好的牛肉末,然后放油锅内用中温油炸,熟后一切为二即可.**奶油色拉胡萝卜原料:胡萝卜50克,苹果15克,葡萄干15克,酸奶酪,生奶油各2小勺,蜂蜜少许.制作:把葡萄干放温水中浸泡使其变软;把胡萝卜和苹果擦碎,与酸奶酪,生奶油和泡软的葡萄干混合,加少许蜂蜜使其具有甜味即可.**煎猪肝片原料:猪肝100克,鸡蛋一个,面粉50克,黄酒,姜,酱油,白糖,味精适量.制作:肝切成3毫米厚的薄片.加酒,酱油,白糖,味精淹20分钟,蘸上蛋液,用温油煎