高中化学《饮食中的有机化合物》学案2 鲁科版必修2.docVIP

第三节 饮食中的有机化合物 【学习目标】 1、了解有机化合物的性质特征、结构特征与多样性的关系。 2、认识乙醇的结构特点、主要性质和应用。 【重点难点】 1、乙醇的化学性质。 2、培养学生信息的获取能力与加工能力 ? 【?知识梳理】 乙醇 一、乙醇的分子式 C2H6O 结构简式 CH3CH2OH 或C2H5OH 结构式 二、乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分，无色透明、具有特殊香味的液体，20。C时密度为0.789g cm-3 比水轻，是良好的有机溶剂。 三、乙醇的化学性质：乙醇的氧化反应和与金属钠的反应 1、乙醇的氧化反应 乙醇的燃烧，实验现象：燃烧为淡蓝色火焰，放出大量的热。 反应的化学方程式：CH3CH2OH +2O22CO2+3H2O 乙醇的催化氧化：2CH3CH2OH +O22CH3CHO+2H2O 2、乙醇能与金属钠反应，生成乙醇钠并放出氢气。 2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa+2H2↑ 四、乙醇的用途：作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料、乙醇溶液杀菌消毒。 五、羟基（—OH）） 羟基（—OH））?知识回顾】乙烯燃烧的方程式 ，燃烧的现象是 乙烯使酸性高锰酸钾溶液 ；也能使溴的四氯化碳溶液 ，此反应的方程式为 ，这时乙烯发生了 反应。 苯的化学性质（易取代、能加成、难氧化）不能使酸性KMnO4溶液褪色，能与溴水发生萃取。 苯的可燃性：苯完全燃烧生成二氧化碳和水，在空气中燃烧的方程式 。 苯的取代反应生成硝基苯的方程式为 。苯的加成反应为 +3H2(环己烷) 【?知识达标】 二、乙醇是一种 颜色、 气味的液体， 溶于水，20。C时密度为 。酒的主要成分是 ，乙醇具有可燃性，燃烧时火焰呈 ，放出大量的热。 【自学探究】 探究一 乙醇在空气中燃烧的实验记录 实验现象 实验结论 探究二 乙醇催化氧化的实验探究（铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上加热，伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味） 实验现象 结论（化学方程式） 1 2 探究三 乙醇与金属钠反应的实验探究（根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象，乙醇的密度为0.789g/cm3 ，钠的密度为0.97g/cm3 ） 实验现象 结论（化学方程式） 1 2 探究四 对比乙醇的催化氧化反应与燃烧反应的共同点及差异。 相同点 不同点 【方法点拨】 例 等质量的铜片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，铜片质量增加的是（ C ） A 硝酸 B 无水乙醇 C石灰水 D 盐酸 解析：铜片灼烧后生成CuO, 硝酸、盐酸都能使生成CuO溶解，铜片质量减少；乙醇可实现CuO Cu 的转变：C2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O,铜片质量不变；石灰水不与CuO反应，铜片质量增加。故选C 【基础巩固】 一、写出下列反应的方程式： （1）乙醇与金属钠反应： ，属于 反应； （2）乙醇燃烧： ，属于 反应； (3)乙醇的催化氧化： ，属于 反应； 2、乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时， 键断裂；当乙醇与氧气反应 （Cu作催化剂）时， 键断裂。 3、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　　（C）CH3CHO　　 （D）CH3COOH 4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ） A浓硫酸 B金属钠 C无水硫酸铜 D CuSO4 5H2O 5、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（ ） Ａ．钠块沉在乙醇液面的下面 Ｂ．钠熔化成小球 Ｃ．钠块在乙醇的液面上游动 Ｄ．钠块表面有气