高中生物 第三章细胞的代谢 第三节酶教案 浙科版必修1.docVIP

第三节 酶 【第一课时】 教学流程 教师活动 学生活动 教学意图 导入新课 【创设情境】生活中我们和酶是否有过“亲密接触”？（请同学出示课前布置搜集的生活中酶的应用的实例） 出示实例，药品、洗浴品的说明书。 联系生活，引入新课。 讲述新课 一、酶的发现 二、酶是生物催化剂 三、酶的特性 (一)酶的催化活性极高(高效性) (二)酶有专一性 【提问】我们的前人对酶的研究可谓是一波多折，请同学们归纳主要有哪些方面的？ 【指导交流】酶的化学本质方面的研究；酶的催化机理方面的研究。 【讲述】酶的化学本质：科学家首先发现有多种分解淀粉、脂肪、蛋白质的酶；然后（1926，美，萨姆纳）指明酶的蛋白质本质；最后（20世纪80年代）发现极少数酶是RNA。 酶的催化机理(认识过程)：认为生化反应与酶无关→酶必须在生物细胞中起作用→只要条件适宜，即可发挥催化作用。 【指导交流】请根据以上所说的酶的作用、化学本质，归纳酶的概念。 教师适时点拨，组织学生评价，最后归纳。 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物。 【师生活动】师生一起分析比较化学催化剂与酶的作用特点。底物+酶→酶-底物复合物→酶+分解产物。 【教师活动】提供信息资料和实验材料，引导学生对酶与无机催化剂的催化效率的比较。 资料一：过氧化氢可被无机催化剂二氧化锰分解为水和氧气；在体内可被过氧化氢酶分解为水和氧气。 资料二：过氧化氢酶可从动植物体内获得——新鲜动物肝脏或新鲜的马铃薯。 实验材料：过氧化氢溶液、动物肝脏研磨液(或马铃薯块茎小块)、二氧化锰、卫生香等。 【教师活动】让学生上台帮助教师完成演示实验；教师提醒学生注意实验设计原则：可重复性、可操作性、对照、控制单一变量……；引导学生利用不同的实验材料进行实验探究。 结论：1、与无机催化剂相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多； 2、动物肝脏中的过氧化氢酶的活性比马铃薯中的强。 【教师补充讲解】1、一般的说，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍，这是酶的高效性； 2、鼓励学生提出新的问题；鼓励学生设计其他实验，证明酶具有高效性。 【教师活动】提供实验材料，引导学生进行实验探究：一种酶能催化各种生化反应吗? 1、先让学生按实验方案进行实验； 2、利用实验保温的空余时间，组织学生对实验方案进行分析讨论，如引导学生分析几次水浴的目的差异，分析本尼迪特试剂的作用等； 3、评价学生的实验情况，随时指出存在的问题。 4、得出结论：①有红黄色沉淀出现说明有还原糖产生；②淀粉酶只能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖。 【补充讲解】生物体每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这就是酶的专一性。 阅读教材，小组讨论、交流、比较，最后得出结论。 阅读、分析、讨论、回答。 阅读、分析、讨论、回答。 阅读实验方案，对实验方案中的相关内容进行分析讨论。 观察实验现象，分析实验结果，得出实验结论。 阅读实验方案，按方案进行探究实验。 对实验方案中的相关内容进行分析讨论。 观测实验现象，分析实验结果，得出实验结论。 提出问题，引起思考。指导学生阅读，培养获取、整合信息能力。 分析、讨论发散思维。 或将演示改为学生实验。 培养学生分析、归纳、设计与总结的能力。 【第二课时】 教学流程 教师活动 学生活动 教学意图 (三)酶的作用受许多因素的影响 【教师活动】提供信息资料，引导学生分析、探究影响酶的活性的因素。 资料一：实验证明：用加酶洗衣粉洗衣时，温水的洗涤效果比冷水好； 资料二：人患感冒时，常常不思饮食，为什么？资料三：酶的名称 适宜pH 1 过氧化氢酶（肝） 6.8 2 唾液淀粉酶 6.8 3 胃蛋白酶 1.5~2.2 4 胰蛋白酶 8.0~9.0 5 肠脂肪酶 8.3 【假设】1、酶的催化效率可能受温度影响； 2、不同酶需要不同的pH条件，如果pH不适宜，可能会影响酶的催化效率。 【教师活动】投影酶的活性受温度和pH影响的图像，引导学生分析教材中的图3-11、图3-13曲线，利用图像表达酶的活性与温度和pH的关系。 【讲解】低温虽然使酶的活性降低，但是酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下，可以恢复；而高温会破坏酶的分子结构，导致酶失活。 【小结】引导学生小结酶作为生物催化剂的特点：高效性、专一性，需要适宜的条件；酶除了具有本身的特性外，还有一般催化剂的特点：反应前后，酶的性质、质量不变。 联系酶的化学本质思考分析、小组讨论、提出假设。 阅读、分析、讨论。 结合化学基础知识，组织学生讨论，分析，启发学生深入理解酶促反应的实质。 培养学