饭店第一章饭店技术分析.pptVIP

第一章 饭店概述 通过本章的学习，应该能够： 1、掌握饭店、饭店产品的定义及其特点。 2、理解饭店在国民经济中的作用。 3、了解饭店不同的分类方法。 问题1：你对饭店的理解是什么？ 问题2：真正意义上的现代饭店具备 什么样的条件？ 问题3：饭店的作用体现在哪里？ 问题4：饭店产品有哪些？ 源于法国，原指富商、官宦及其他名门望族在乡间款待宾朋的豪宅或别墅。在法国大革命期间hotel成了饭店的代名词，18世纪末19世纪初，被英美国家普遍接受并沿用至今。 展开对hotel认识 H O T E L 饭店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑和机构。 ——《科利尔百科全书》 饭店是在商业性的基础上向公众提供住宿也往往提供膳食的建筑物。 ——《大不列颠百科全书》 饭店是装备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食酒类与饮料以及其他的服务。 ——《美利坚百科全书》 饭店是提供住宿，也经常提供膳食与某些其他服务设施，以接待外出旅游者和半永久性居住的人。。 ——《韦伯斯特美国英语新世界辞典》 饭店是向旅游者与过路人出租睡觉设施的地方。 ——《旅游辞典》 饭店是为公众提供住宿设施与膳食的商业性建筑设施。 ——《简明不列颠百科全书》 第二节 饭店产品及特点 主要涉及以下几个部分： 1）饭店的地理位置 2）饭店的设施 3）饭店的服务 4）饭店的气氛 5）饭店的形象 6）饭店的价格