公司食品安全培训要点分析.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 建筑设施、设备维护 包括工厂设备、设施、天花板 整体完好，无临时性维修材料 墙壁坚固，无裂缝 修理设备设施时不使用绳子、胶带、钢丝或其他临时性材料—必须使用时需要确认安全并记录 管道需要固定在管槽上 * 建筑设施、设备维护 裸露产品正上方的电机设备应屏蔽 生产区域内无冷凝水低落 避免设备的跑冒滴漏 设备设施的设计、维护 设备设计合理无死角、维护良好 易于清洁 * 3、操作环境、设施 玻璃制品的管理 玻璃制品包括：生产区域、仓储区域内所有灯具及玻璃屏蔽如灭蝇灯、钟、紫外灯、照明灯、窗户、使用的玻璃仪器-量筒、小样瓶。。 玻璃制品管理： —编号 —做好防护 —破碎后的处理 * 辅助设施的清洁维护 3、操作环境、设施 休息室、更衣室、公共厕所的清洁、无异物 排水道功能完好 公共厕所便于进行及时洗手消毒、清洁无异味 * 3、操作环境、设施 食品接触区域使用食品级润滑油 产品、包材接触区域使用食品级润滑油 食品级润滑油加注工具专用 食品级润滑油与非食品级分类存放 润