基础生化第一章蛋白质概述.ppt

(2)β折叠 主链：几乎完全伸展，呈锯齿状折叠构象。 氢键：相邻肽段形成氢键，与链的长轴接近垂直。 侧链：垂直于相邻两肽平面的交线，并交替分布在片层两侧 类型：平行式(重复周期0.65nm)，通常疏水侧链分布在平面两侧 反平行式(重复周期0.7nm)，通常疏水侧链分布在平面一侧 ?转角由4个aa残基组成，弯曲处的第i个氨基酸残基的 -C=O 和第i+3个残基的–N-H 之间形成氢键，形成一个不很稳定的环状结构。 这类结构主要存在于球状蛋白分子表面使肽链发生回折。 β-转角模型 还有α转角 （ i+4 ）、γ- 转角（ i+2 ） 、π-转角（螺旋终止信号） P61 （4）无规卷曲(random coil) 无一定的规则,但对一定的球蛋白而言,特定的区域有特定的卷曲方式.这类有序的非重复结构常构成蛋白质的功能部位 （5）β凸起 （6）Ω环形（ omiga） 是近二十年提出的，早年认为是无规卷曲的部分有一定规律可循，外形和希腊字母Ω相似。 1. 超二级结构（super-secondary structure）） （三）三级结构部件（过渡性结构层次） 超二级结构指蛋白质中两个或多个具有二级结构的肽段在空间上相互接近，相互作用形成的二级结构聚合体，又称为模体（motif）。 1973年Rossman和Rao提出 分子较大的Pr P63