现代酶工程酶的发酵生产详解.ppt

* * * 小结： 影响酶生物合成模式的主要因素：培养基中阻遏物的存在和mRNA的稳定性。 （1）不受培养基中某种物质阻遏时，可随着细胞生长而开始合成；受阻遏的酶，要在细胞生长一段时间或进入平衡期后，解除阻遏，酶才开始合成。 （2） mRNA稳定性高的，可在细胞停止生长后继续合成其对应的酶；稳定性差的，随着细胞生长停止而终止酶的合成。 选择：在酶的工业生产中，为了提高酶产率和缩短发酵周期，最理想的合成模式是延续合成型。 改造非理想模式：在细胞选育上下功夫，并适当调节工艺条件： （1）同步合成型： 适当降低发酵温度，尽量提高酶所对应的mRNA的稳定性。 （2）中期合成型： 要从解除阻遏和提高mRNA的稳定性两方面进行努力。 （3）滞后合成型 在发酵过程中要尽量减少甚至解除分解代谢物阻遏，使酶的合成提早开始。 选择与改造 动、植物细胞培养产酶 与微生物细胞相比，动物细胞和植物细胞具有各自不同的特性，需采用各自不同的培养工艺。 植物、动物、微生物细胞的特性比较 细胞种类 植物细胞 微生物细胞 动物细胞 细胞大小/um 200～300 1～10 10～100 倍增时间/h ﹥12 0.3-6 ﹥15 营养要求 简单 简单 复杂 光照要求 大多数要求 不要求 不要求 对剪切力 敏感 大多数不敏感 非常敏感 主要产物 色素、药物、香精