餐饮部岗位责任及工作流程文件.docVIP

岗位责任及工作程序 餐饮部经理 直接上级： 常务副总经理 直接下属： 行政总厨、餐厅经理、管事部主管 本职工作： 为顾客提供餐饮服务 岗位职责: 每周定期主持餐饮部例会，参加酒店有关餐饮业务会议，传达上级指示精神。 批阅餐饮部及与其相关文件、在权限范围内签发文件。 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 制订餐饮部年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，报常务副总经理审阅后由执行总经理批准执行。 制定直接下级的岗位描述并界定其工作范围。 主持制订餐饮部工作程序和规章制度，报常务副总经理审阅后由执行总经理批准执行。 推广饮食销售，根据不同需要制订促销计划。 向直接下级授权，并安排其工作任务。 受理下级上报的合理化建议，按照程序处理。 10.按工作程序签批直接下级上报的预算和工作计划。 11.制订餐饮部岗位技能培训计划并负责餐厅经理、行政总厨、管事部主管的工作程序的培训，执行检查。 12.巡视、监督、检查餐饮部所属下级的各项工作，并对其工作做出评定。 13.了解餐饮部工作情况和相关数据。 14.定期听取直接下级述职，根据需要调配直接下级工作岗位报常务副总经理批准后执行，转人事部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 16.审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人事部核准执行。 17.定期对常务副总经理述职。 18.及时对下级工作