饮食器具文化与旅游技术方案.ppt

第七章 饮食器具文化与旅游 第七章 饮食器具文化与旅游 学习目标 1.了解饮食器具的起源和发展历史； 2.辨识饮食器具的种类及造型特征； 3.理解饮食器具的地位与作用； 4.掌握食器文化与旅游相结合的形式。 第七章 饮食器具文化与旅游 第一节 饮食器具的基本知识 一、饮食器具的起源和发展 二、饮食器具的种类及造型特征 三、饮食器具的价值功能 第二节 食器文化与旅游的结合 一、举办饮食器具展 二、博物馆中的饮食器具 三、独具特色的饮食器具 第一节 饮食器具的基本知识 一、饮食器具的起源和发展 二、饮食器具的种类及造型特征 三、饮食器具的价值功能 一、饮食器具的起源和发展 1．饮食器具的起源 饮食器具的发展是伴随着人类文明史的发展而进行的，从用自然界的碎石片取代牙齿和指甲用来撕裂食物，原始的饮食器具已经开始诞生，“发明刀子的灵感被认为源于燧石和黑曜石的碎片，其坚硬的质地和尖锐的边缘，可以刮和切割蔬菜鱼肉”。 火的使用，是人类社会能够进入熟食发展阶段的前提，也是促使人类去发明制作各种饮食器具的根本原因。 在人类学会用火熟食最初阶段，那些树枝和木棍，是当今所使用的各种炉灶与筷子、餐叉、烤肉炙子等饮食器具的鼻祖，人类的饮食器具也正是起源于当初的那些篝火、树枝和木棍，是由最初人们使用这些天然物作为熟食器具的实践中，逐步发展演变而来的。 新石器时代进入了原始农业经济的历史发展阶段，当人们过上