健康流言终结者野菜是被淘汰掉的食物.docVIP

健康流言终结者——野菜是被淘汰掉的食物？ 近日，某网站制作了一起名人专访，邀请到了国内“著名生物学博士”方某某。方博士以“大嘴巴”闻名于世，一向语不惊人死不休，所以大多数读者已经有所免疫。不过，这次方博士的言论引起了很大争议，连不少一向反感他的网友也表示他的观点有一定道理。那么，是怎样的一个议题引发了大家的关注呢？ 原来，方博士这次拿“野菜”开刀了。他在接受某网采访时发表了“野菜是被淘汰掉的食物”、“某些野菜吃多了会导致肾衰竭”、“吃野菜违反人类本能”等等荒诞无稽的言论。那么事实是怎样的呢？野菜真的如方博士所说的“一无是处”吗？沃天网的营养专家来为大家解答疑问。 ? 1、 ? 方博士在采访中表示： ????野菜为什么它是野菜，而不是蔬菜，……实际上已经经过了一个淘汰筛选的过程。我们祖先，在选择某一些东西能吃、不能吃的时候，都首先是凭着我们的这种味觉来的，……那些觉得比较好吃的，……就变成了野菜，有的是就完全都不能吃的，所以野菜它介于这二者之间，虽然说吃还能忍受，但是它不好吃，实际上也是被淘汰掉了。 ? “因为不好吃被淘汰掉”这种言论听起来挺有道理的，然而琢磨起来却又并不严谨。 我们的祖先在界定某种食物是不是被淘汰掉，是很有科学依据的，并非如方博士所说完全依据口感。比如苦瓜并不好吃，确可以降血脂、血糖；香椿、芫荽并不符合一部分人的口味，却又是我国各大菜系的必需品；华北人普遍不喜辣椒，