浙江老娘舅餐饮有限公司消费者认知调查讲义.ppt

L/O/G/O 关于浙江老娘舅餐饮有限公司 消费者认知市场调查 指导老师 组长 组员 组员 组员 低热量 无公害 合理营养 中式快餐 连锁企业 覆盖长三角主要城市 国内第一家攻克中式快餐标准化难关的企业 调研背景 市场调研 调研分析 调研总结 1、中式快餐行业 2、老娘舅竞争对手 3、SWOT分析 调研背景 中式快餐行业分析 2008年已经超过6000亿元，连续18年保持2位数的增长，每年利润复合增长率稳定且高达20%左右 行业竞争激烈味千中国、真功夫、大娘水饺、老娘舅、丽华快餐 研究显示 调研背景 优劣势 西式快餐 ——肯德基 中式快餐 ——永和大王 老娘舅 国际化，历史悠久 神秘配方，深受青年人喜爱 24小时营业 种类丰富 食品营养有特色 网上订餐 全国连锁规模大 舶来品，不能成为中国人的主食 热量高 存在食品安全问题 产品标准有待提高 大部分产品无法深入消费者 消费者保有率低 餐厅标准化 60秒主动供餐 走健康快餐道路，符合消费者的健康需求 经营模式创新，采用中央厨房 调研背景 餐厅标准化 60秒主动供餐 走健康快餐道路 经营模式创新 竞争激烈 外国快餐实力强 地方性快餐占据地区市场 符合消费者的健康需求 西式快餐存在食品安全问题 中式快餐蓬勃发展的潮流 品牌影响范围小 口味没有地方特色 为普