论生物活性肽1.docVIP

论生物活性肽 生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。特性它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。 ※食物进食热：食物在消化吸收过程中所消耗的能量。 2、增强机体免疫力 对免疫器官的影响：蛋白质热能营养不良引起淋巴组织广泛的显著的萎缩，尤其是儿童胸腺、脾、扁桃体和淋巴结全部受到影响，这一些萎缩主要发生在T淋巴细胞区，胸腺内常有纤维组织浸润，使皮髓质界限消失，Hassill小体增大退化，正常黑色素消失、脾脏中小血管周围淋巴组织减少，同时显著的抑制T细胞功能，从而影响到细胞免疫。虽然B细胞数目大致保持，但TD抗原初次免疫应答的强度和抗体亲和力都明显下降，血清中免疫球蛋白正常，但分泌型免疫球蛋白A数量和功能降低，同时由于氨基酸缺乏，体内蛋白质的合成障碍，多种补体成分在血清中浓度明显下降，血清蛋白及大量的酶类的合成都会受到抑制。特别是在术后提供谷氨酸、精氨酸、核苷酸、多不饱和脂肪酸等免疫调节营养素可以促进正常组织