中国经典广东汤-常用煲汤中药材的性味重点.doc

中国经典广东汤-常用煲湯中藥材的性味何謂藥材的性味 食物有四性五味 中医详解不同属性食物各自功效?核心提示：《神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。?　　食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。?　　食物属性不同，食用时间有所不同?　　1、性平的食物四季都可食用。?　　2、性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。?　　3、性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。?　　4、性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。?　　平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。?　　温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。?　　寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。?　　辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈