紫菜中钙镁含量的测定重点.docVIP

紫菜中钙镁铁含量的测定 本实验用滴定的方法测定紫菜中钙、镁含量；利用分光光度法测定其中的铁含量  紫菜中钙镁铁含量的测定 引言 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效本实验用滴定的方法测定紫菜中钙、镁利用分光光度法测定其中的铁含量. 钙镁铁等这样的元素对人身体有重要作用，所以日常生活的食物，应该满足人体的正常吸收，故对食物中的这些元素的含量进行测量 (1)钙 人体从食物中摄取钙主要是氯化钙、磷酸钙、草酸钙、脂肪酸钙等等。其中 只有氯化钙溶于水，其余都较难溶于水，不易被人体吸收。人体中的钙 99%存在于骨骼和牙齿中。能促进骨、牙齿的正常生长。钙是血液凝固的必须要素，是许多酶的致活剂。钙能调节心脏和神经功能，维持肌肉的紧张力。 镁是人体必需的微量元素之一。对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血 管卫士”之称。镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子，它参与体内