某火锅餐饮品牌策划案创新.docVIP

某火锅餐饮品牌策划分析 主经营及特征： 1、以火锅经营为主体； 2、做健康、绿色火锅； 3、诚信为先，服务为本； 4、以打造中国知名餐饮连锁品牌为目标； 5、独特的乡土风味； 6、食材天然、营养、健康； 7、菜品去精还原，回归本色风味； 8、热情的服务与实在的价格； 9、传承中国竹文化，视觉形象凸显“竹”元素和氛围。? 一、餐饮行业分析 关于中国餐饮行业? 餐饮市场需求旺盛，市场规模日益扩大； 连锁经营显示强劲发展势头； ?品牌竞争要求服务更加多元化、人性化和科学化； 技术问题和服务问题成为餐饮关注焦点； 大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体； 饮食文化日益成为餐饮品牌培育、餐饮行业竞争的核心； 现代科学技术，经营管理理论和营养观念正在快速渗透到餐饮行业。 火锅行业状况? 传统强势品牌占领巨大市场； 处于中间市场的品牌竞争激烈； 新贵品牌迅猛发展； 后起之秀突飞猛进； 汤锅等新品瓜分火锅市场； 各地均有2~3家口碑较好的地方品牌； 二、市场发展态势 市场规模： 在2009年中国餐饮百强的企业中，火锅企业占据30多席的地位，营业额超过316亿元，占百强企业营业额的35.31%，占据餐饮行业近三分之一的天下。? 火锅市场的成长性： 除川式火锅市场外，我国其他火锅市场都还处在发展阶段，市场环境并不成熟，缺乏规范的行业标准或者说缺少行业的领导品牌以带动整个行业规范发展