饭店营销管理--146959794文稿.pptVIP

营销管理内容 1、饭店营销概述 2、饭店营销组合策略 3、饭店新型营销理念 4、饭店营销战略模式 5、饭店营销创新 一、饭店营销概述 一、营销管理的概念 饭店市场营销管理是对饭店市场营销活动进行管理的过程，即通过研究饭店市场供求变化，以满足饭店顾客为中心，开发适销对路的饭店产品，获得最大的社会和经济效益的饭店市场经营管理活动。 二、酒店营销活动的特点 1、酒店产品无形性使酒店营销活动带上了相应的脆弱性 2、酒店产品的不可储存性使酒店营销活动增添了艰巨性 3、酒店产品不可运输性使营销活动丧失了一定的灵活性 4、酒店产品大规模生产和销售的限制性减少了酒店营销活动的规模效应 5、酒店产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望 6、酒店产品的综合性使得酒店应树立整体营销意识 7、酒店产品非专利性要求酒店营销讲究独特性和新颖性 三、酒店营销活动的基础环节 1、营销调研 区域饭店业的竞争状况 当地的消费习俗、文化价值观念 目标顾客群体的消费偏好 饭店的宾客满意度 饭店的品牌形象和认知度 整个饭店业市场的趋势走向 2、市场细分 以地理与人口的统计为特征以心理与行为等可变因素为依据。 依据应与目标一致 必须有高度的细分 根据不同细分市场的特征，制定出不同的市场营销组合策略。 3、市场选择 评估细分市场（宾客特征分析、竞争对手分析、市场机会和营销机会分析）