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长江大学 毕业论文开题报告 题 目 名 称： 湖北海棠叶中黄酮类化合物提取 工艺及还原能力的研究 学 院（系）： 生命科学学院 学 生 姓 名： XXX 指 导 教 师： XXX 辅 导 教 师： 开题报告日期： XXXX年XX月XX日 湖北海棠叶中黄酮类化合物提取工艺及还原能力的研究 学 生：×××，生命科学学院 指导教师：×××，生命科学学院 1 题目来源 结合生产实际。 2 研究目的和意义 湖北海棠Malus hupehensis pamp. Rehd.产于陕西、甘肃、山西、河南、山东及长江流域各地。据记载，其根治筋骨扭伤、抗菌消炎、耐缺氧、抗疲劳、降血糖、降血脂、增强体质，可入药治胃病，嫩叶可代茶，俗称海棠茶，为民间常用饮品之一。 黄酮类化合物是湖北海棠叶中的主要活性物质，是一种天然的抗氧化剂，具有很高的药用价值，如抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、消炎镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。黄酮类化合物还在食品、化妆品、药品等行业中广泛应用。 黄酮类化合物的抗氧化作用，主要表现为减少自由基的产生和清除自由基两个方面。一般情况下，还原能力与抗氧化能力呈正相关。测定物质的还原能力可以反映其抗氧化活性。自由基，从化学结构上看是指含未配对电子的基团、原子或分子。大量研究表明，由于自由基具有高度的化学活性，一方面它是