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关于唾液淀粉酶的最适PH 姓名 邱远 学号201150716 摘要：为了探究唾液淀粉酶的最适宜PH值，通过配置不同PH值的基质液作为酶与底物反应的环境，再加碘液与未反应的底物作用成色，用分光仪测定溶液吸光度来比较底物的剩余量，以此推断出唾液淀粉酶的最适宜PH的范围。 关键词：唾液淀粉酶 最适PH值 前言：作为一名医学生，未来的医生，通过实验来学习获得科研的基础知识，熟悉一些基本原则和操作，更是为了完成老师布置的作业。此次实验具有重要意义。 实验原理：淀粉经样品中淀粉酶的水解，生成糊精和麦芽糖。在底物过量的条件下，反应后加入碘液与未被水解的淀粉结合成蓝色复合物。其颜色的深浅与空白管颜色的差值和淀粉酶的活力成正比。即颜色越浅，吸光度越低，淀粉酶的活力越高。 操作步骤： 一：基质液的配置： 1：取十一支规格相同的干净试管，分别编号1到10.置于试管架的第一排。 2：按下表加入试剂。 配得的PH值 0.2mol/L的Na2HPO4（单位：ml） 0.2mol/L的Na2H2PO4 (单位：ml) 6.0 0.6 4.4 6.2 0.9 4.1 6.4 1.3 3.7 6.6 1.8 3.2 9.8 2.4 2.6 7.0 3.0 2.0 7.2 3.6 1.4 7.4 4.0 1.0 7.6 4.4 0.