肾病患者的饮食创新.doc

　一、低嘌呤食物（这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制）　　（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。　　（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。　　（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。　　（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。　　（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。　　（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。　　（7）其他：酱类、蜂蜜、植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂及调味品。　　二、中等嘌呤食物（可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多）　　（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。　　（2）肉类：家禽、家畜肉。　　（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。　　（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。　　（5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。　　3、高嘌呤食物（每100克含嘌呤100—1000毫克，对痛风病人均属禁食食品）　　（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。　　（