食品生物化学课程标准创新.docVIP

附件2 《食品生物化学》 课 程 标 准 开课系部： 粮油食品工程系 适用专业： 食品生物技术 课程编号： 0912103、0914120 课程负责人： 吕伟 编制日期： 2015年 7 月 22日 德州职业技术学院《食品生物化学》课程标准 一、前言 （一）课程信息 课程编码 0912103 0914120 课程名称 食品生物化学、食品生物化学实训 课程类别 专业通用课程、 集中实践课 课程类型 专业通用课程、 集中实践课 课程学分 3+1 计划课时 60+30 课程性质 专业通用课程 适用专业 食品生物技术 先修课程 化学基础与分析技术、化学检验技能实训 同修课程 食品微生物学及实验技术、微生物实验技术技能实训 后续课程 食品营养与卫生、食品质量管理、食品分析与检测技术 职业资格 高级检验工（三级） 课程部门 粮油食品工程系 制订人员 吕伟 制订时间 2015年7月 课程负责人 批准人 （二）课程性质 食品生物化学课程是食品生物技术专业的一门专业通用课程，是一门理论结合实验的操作技能要求较高的专业课。本课程是在学习了前导课程化学基础与分析技术、化学检验技能实训课程的基础上，在具有了一定实验技能的基础上开设的。通过本课程的学习，培养学生生物化学检测的基本技能，强化食品安全意识，增强工作责任感，同时注意培养学生自主学习