企业采购管理运作与优化讲义.docx

 PAGE \* MERGEFORMAT 19 目录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc435198442 第一章 安徽工程大学餐饮公司简介  PAGEREF _Toc435198442 \h 1  HYPERLINK \l _Toc435198443 1.1 安徽工程大学餐饮公司简介  PAGEREF _Toc435198443 \h 1  HYPERLINK \l _Toc435198444 第二章 安徽工程大学餐饮采购管理及供应商管理现状与问题  PAGEREF _Toc435198444 \h 2  HYPERLINK \l _Toc435198445 2.1 安徽工程大学餐饮公司采购管理现状  PAGEREF _Toc435198445 \h 2  HYPERLINK \l _Toc435198446 2.1.1 安徽工程大学餐饮公司的组织结构  PAGEREF _Toc435198446 \h 2  HYPERLINK \l _Toc435198447 2.1.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理的流程  PAGEREF _Toc435198447 \h 3  HYPERLINK \l _Toc435198448 2.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理中的缺陷与原因  PAGEREF _Toc435198448 \h 6  HYPERLINK \l _Toc435198449 2.2.1 采购组织结构不合理  PAGEREF _Toc435198449 \h 6  HYPERLINK \l _Toc435198450 2.2.2 供应商的管理不科学  PAGEREF _Toc435198450 \h 8  HYPERLINK \l _Toc435198451 第三章 安徽工程大学餐饮采购管理优化的分析与措施  PAGEREF _Toc435198451 \h 9  HYPERLINK \l _Toc435198452 3.1采购食品原材料 ABC 分类管理  PAGEREF _Toc435198452 \h 9  HYPERLINK \l _Toc435198453 3.1.1 ABC 法的具体运用  PAGEREF _Toc435198453 \h 9  HYPERLINK \l _Toc435198454 3.2 供应商 ABC 分类管理  PAGEREF _Toc435198454 \h 10  HYPERLINK \l _Toc435198455 3.3规范采购管理制度，控制采购成本  PAGEREF _Toc435198455 \h 11  HYPERLINK \l _Toc435198456 3.3.1 建立原材料采购计划和审批手续制度  PAGEREF _Toc435198456 \h 12  HYPERLINK \l _Toc435198457 3.3.2 建立严格的采购询价报价制度  PAGEREF _Toc435198457 \h 12  HYPERLINK \l _Toc435198458 3.3.3 建立严格的采购验货制度  PAGEREF _Toc435198458 \h 12  HYPERLINK \l _Toc435198459 3.3.4 建立严格的报损报失制度  PAGEREF _Toc435198459 \h 13  HYPERLINK \l _Toc435198460 3.3.5 建立严格的出入库及领用制度  PAGEREF _Toc435198460 \h 13  HYPERLINK \l _Toc435198461 第四章 采购流程、供应商选择及管理的优化  PAGEREF _Toc435198461 \h 14  HYPERLINK \l _Toc435198462 4.1 采购组织结构的再造  PAGEREF _Toc435198462 \h 14  HYPERLINK \l _Toc435198464 4.2 采购流程的优化  PAGEREF _Toc435198464 \h 15  HYPERLINK \l _Toc435198466 4.3 供应商选择  PAGEREF _Toc435198466 \h 16