奶茶店机器设备的安装保养以及维护全版2014.10技术方案.docVIP

湖南创业赢品牌管理有限公司 [文档副标题] 督导部 目 录 目录 1 松饼机 1 一、设备安装 1 二、保养维护 2 三、故障排除 2 雪莉饼机 3 一、设备安装 3 二、保养维护 4 三、 故障排除 （可参照松饼机的方式方法） 4 沙冰机刀片更换方法 4 一、准备工作 4 二、更换步骤 4 制冰机安装保养和维护 5 一、取出机器 5 二、使用环境 5 三、接水 6 全自动开水器安装和保养 7 一、使用须知 8 二、 安装全自动开水器环境 8 三、保养方法 8 四、使用注意事项 9 研磨机的刀片损坏处理方法 9 一、更换刀片的方法 9 全自动封口机 10 一、注意事项 10 二、保养及维修 11 冰淇淋机通用清洗保养常识 11 一、日常清洗 11 二、定期维护、保养 12 三、冰淇淋机膨化管使用方法 13 四、冰淇淋机维护 13 松饼机 一、、、 雪莉饼机 一、、工作 二、 制冰机安装保养和维护 一、、 需要接净水装置，水压要适合，机器的进水温度保持在0.6-32度，压力在0.138-0.552mpa之间。 需要有下水，在制冰过程中，有部分的水流出，为了方便排水，应该放置在有下水的地方。 一定要买正规的插座，电源电压在198到242V之间，电源频率在50正负一hz 最好是三相电源，三角插座，有效接地。（三相电源的规定：黄/绿线为地线，黑色线为零线，其他颜色的线为火线。电源线不能有相同颜色的线存在） 三、、 三、保养方法　 1、定期清洗内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命，最好选择家装净水器，或优质的可以脱水垢加热管的开水器，提高用电效率;　 2、每年对不少于一次的定期检查，对安全性能以及其他一些有可能潜在的隐患作仔细的检测和排除;　 3、长期不使用时，要关闭电源，将内胆的贮水排空，具体方法参照产品说明书;　 4、为确保开水器的正常使用，确保开水器的整洁干净，定期更换滤芯。 四、使用注意事项　 1、由于出水温度比较高，打水时注意烫伤;　 2、注意全自动开水器的外部整洁，定期检查电线老化问题;　 3、选择好的步进式开水器，可以达到用电安全，饮水安全的双重保障;　 4、出现问题及时联系专业的售后人员。 研磨机的刀片损坏处理方法 一、 首先把研磨机的电源断开，把漏斗的出豆口关好，取出漏斗，在把刻度调整器取出，再取出锥形进豆槽，更换齿轮组。再把取下的零件依次安装到研磨机上。 备注：取出的零件和螺丝需细心保存以免丢失。 全自动封口机 一、、 冰淇淋机通用清洗保养常识 一、、 机器使用一段时间后，搅拌系统的传动皮带可能被拉长，需及时调整。具体方法是：断开电源，拆开围板，调节皮带张紧镙栓，保证松紧合 机器使用一段时间后，各进出风栅会粘上灰尘，影响进出风，要定期清理机器围板上灰尘。 三、冰淇淋机膨化管使用方法 膨化管主要是使冰淇淋的料膨化的，机器运转时使空气能够进到制冷缸里面,这样冰淇淋才会起到膨化效果。但由于冰淇淋料浆质量配比、料浆温度过低等问题，料浆比较难进入膨化管，常常要手工拿起膨化管进料，否则可能会引起冷冻缸缺料。如果遇到因膨化管进料不畅问题，可不使用膨化管。 四、冰淇淋机维护 制冷缸的清洗 为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，您必须每天对制冷缸进行一次清洗。 （1）按清洗键，将料缸内浆料全部排出，按停止键。 （2）用温水适量加消毒液，将它倒入料桶中，二桶水量相同。 （3）按清洗键搅拌约五分钟，排出清洗液。 （4）用清水清洗2—3遍，停机。 （5）关掉电源，拆洗各零部件。 a、拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。 b、依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。 c、从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。 d、清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。 e、按拆卸相反的步骤将零件装好。 机身的清洗 消费者需要的是美观，清洁卫生的机器，请随时保持机身外表清洁您可以用温毛巾檫拭机身，清除污渍，不可用水冲洗，以免电器发生故障。、清洗冷凝器 工作一段时间冷凝器会粘满灰尘影响散热，制冷效果差必须半年清洗一次，最好请专业清洗工清洗，清洗前要关掉电源务必不要损坏冷凝器翅片。四、机器使用时间长之后，搅拌系统传动皮带可能拉长，需要调整最好请专业人员进行调整更换，调整皮带前必须停机断电，皮带调整松紧适宜。 2014.10.14