2015-2016高中生物专题6植物有效成分的提取专题过关检测卷新人教版选修1技术方案.doc

2015-2016高中生物 专题6 植物有效成分的提取专题过关检测卷 新人教版选修1 (测试时间：90分钟　评价分值：100分) 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　 一、选择题(共14小题～10小题每小题3分～14小题每小题5分共50分。每小题只有一个选项符合题意。) 在植物芳香油的提取、选取的原料相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(A) 玫瑰花、 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 解析：由于玫瑰精油化学性质稳定从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。 提取玫瑰精油的过程中油水混合物中要加入氯化钠下列选项不属于其目的的是(A) 增大玫瑰精油的溶解度 盐析使玫瑰精油和水分开 利于玫瑰精油的纯化 利于玫瑰精油的回 解析：加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞再将活塞缓缓旋开放出玫瑰精油用接收瓶收集。 下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中正确的是(D) 植物芳香油具有较强的挥发性能随水蒸气蒸发因此可利用蒸馏法提取　②压榨法是利用机械压力榨出芳香油　③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中然后蒸去溶剂即可获得植物芳香油此为萃取法 B．①③ C．②③ D．①②③ 解析：植物芳香油是有机物利用其溶解性的特点可用多种方法提取。 如果植物的有效成分易水解则不宜采用哪种提取方法(C) 压榨法 B．萃取法 C．蒸馏法 D．渗析法 解析：水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等则不宜 5．萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定其原理是(C) 色素提取液中不同色素已分层 阳光的照射使各种色素已分层 滤纸对各种色素的吸附力不同 石油醚中丙酮使色素溶解且彼此分离的扩散速度不同 解析：色素在层析液中的溶解度不同那么层析液在滤纸上扩散时滤纸对不同色素的吸附力就不同扩散的速度也不同因而能在滤纸上分开。 (C) A．只能用水蒸气蒸馏法　 B．可用蒸馏法和压榨法 可用蒸馏法和萃取法　 D．可用压榨法和萃取法 解析：玫瑰精油化学性质稳定能随水蒸气一同蒸馏可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水易溶于有机溶剂可用萃取法提取。 从胡萝卜中提取胡萝卜素时首先要将原料干燥、粉碎其目的主要是(C) 胡萝卜太大不能放入烧杯中 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 脱水使原 D．减少萃取的时间提高效率 解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量此外原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此先将胡萝卜干燥脱水并粉碎使之与萃取剂充分接触提高溶解度效果就越好。另外萃取时间一般要长一些效果也会好些。 芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中错误的是(C) 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香 B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 若植物有效成分易水解应采用水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液 解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时则不宜采用此法；但可以采用压榨或萃取的方法来提取。 萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(D) 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．为了保持97～100 ℃的恒温 D．有机溶剂遇明火易爆炸 解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸所以宜采用水浴加热。 有关透析的叙述中错误的是(A) 用于透析的薄膜要具有选择透过性 透析膜一般是用硝酸纤维素制成的 透析能使小分子自由进出而将大分子保留在袋内 透析可用于更换样品的缓冲液 解析：透析袋一般是用硝酸 11．蒸馏时要提高产品质量应采取的措施是(D) 提高蒸馏温度延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度缩短蒸馏时间 降低蒸馏温度缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度延长蒸馏时间 解析：蒸馏时很多因素都 12．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(B) 用压榨法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油 解析：玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定难溶于水易溶于有机溶剂一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油用萃取法提取胡萝卜素用压榨法提取橘皮精油 13．下列属于食品添加剂中的色素是(C) 谷氨酸 B．苹果酸 胡萝卜素 D．柠檬素 解析：色素是β－胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等；鲜味剂是肌氨酸、谷氨酸等。 下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素