第三章营养学基础教案.doc

第三章 营养学基础 一、单项选择题（每题只有一个正确答案） 1、以下被称为“安全摄入量”的是（ ） A.DRIs??????? B.EAR?????????? C.RNI??????? D.AI 2、( )是世界上最早的“膳食指南” A.《神农本草经》???????B. 《黄帝内经》???????C. 《本草纲目》?????? D. 《食经》 3、1kj等于( )kcal的能量值 A.0.256kcal??????????B.0.239kcal??????????? C.4.184kcal????????? D.10kal 4、1克酒精可提供的能量为（? ? ）。 A. 4千卡???????? B.7千卡???????? C.8千卡???????? D.9千卡 5、食物热效应中,进食蛋白质能使能量消耗增加（? ? ） A.30%-40%??????? B.10%?????????? C.?4%-5%????? D.5%-6% 6、每克氮相当于( )克蛋白质. A.6.25???????????????? B.6???????????? C.8.23??????? ???D.5.25 7、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的（ ）。 A.加速疲劳恢复 B.增强肌肉力量????C.促进血红蛋白合成?????D.能量的主要来源 8、以下属于蛋白质能量营养不