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半胱氨酸替代蛋氨酸对肉鸡生产性能的影响 摘要： 本实验为讨论半胱氨酸替代蛋氨酸对肉鸡生产性能的影响，采用单因子完全随机实验设计，购买1日龄雏鸡120只分为3个组，每个组分为4个平行组，其中1组为对照组，2、3组分别为半胱氨酸50%替代和100替代蛋氨酸，45日龄测定pH值、胸肌率、腿肌率、失水率、屠宰率、腹脂率。试验结果表明，半胱氨酸组与对照组差异显著，其余各组称重均与对照组接近，均呈“S”型曲线增长，全净膛率实验组均与对照组差异显著，胸肌率实验组也均与对照组差异显著，特别是半净膛率和全净膛率，实验组均高于对照组，50%半胱氨酸替代组24h胸肉的ph与对照组差异显著，50%半胱氨酸替代组的滴水损失也与对照组的差异显著，100%替代组熟肉率明显高于对照组，所以，用半胱氨酸替代蛋氨酸对肉鸡的屠宰性能有明显改善。 关键词：半胱氨酸 肉鸡 生产性能 半胱氨酸（HSCH2CH（NH2）COOH120只、玉米、豆粕、棉粕、菜籽油、石粉、硫酸亚铁等、硫酸铜及半胱氨酸等配制饲粮约600kg、灯泡、卫生用具、屠宰工具（盆、盘、解剖刀、剪刀、镊等）、数显肌肉嫩度测定仪、土壤允许膨胀压缩仪、PH计、冰箱，电子天平、定性滤纸、标签纸等。 1.2基础日粮组成及营养水平 白羽肉鸡的基础日粮配方及营养水平 饲料原料 配 比 营养素含量 配 比 前期 后期 前期 后期 玉米