中学生必上体育理论课6之维生素.docVIP

中学生必上的体育理论课（六）——维生素 教师 彭冲 （2～3课时） 教学对象：高中年级 课程时间：40分钟 指导思想： 根据新课改的总体要求，以“健康第一”为指导思想，促进中学生体质健康发展，提高中学生身体素质，增强学生对体育、健康的了解和认识，为学生积极参与体育锻炼打下基础，让学生热爱体育、热爱运动，最终树立终身体育的意识。 教学目标： 让学生认识维生素； 学习运动维生素相关知识，明确维生素对人体的作用； 通过对本堂课的学习，学会根据自身的状况判断身体维生素的盈亏情况，并进行合理的补充。 教学内容： 学习本次课要让学生认识维生素，知道维生素的分类和它们的结构，以及它们对人体的功能和作用，并且能够合理的进行补充是本次课需要解决的问题。 教学重难点： 重点：掌握各种维生素的功能和作用是本次课的重点。 难点：如何进行合理的维生素补充是本次课的难点。 教学方法： 讲解法、分组讨论法。 教学过程： 导入（5分钟） 老师提问：上两次课我们一起学习了体育和健康的有关内容，那么这次课老师将和大家一起来讨论一下“如何运动才能增进健康？”以及“哪些是健康有益的行为，哪些是对我们有害的行为”。下面我就请大家想一想，在我们的生活中有哪些行为是有益健康的，哪些是不益于健康的？ 学生举手回答。体育运动有益于健康；早睡早起有益于健康；吃饱吃好有益于健康；通宵打游戏不益于健康；吸烟有害健康；…… 老师根据学生对体育和健康关系的理解情况开始讲解。 同学们说的都很好，接下来我们一起来总结一下大家刚才说的行为。 内容学习（30分钟） 维生素是维持机体能够正常代谢和某些特殊生理功能不能缺少的低分子化合物，几乎体内所有的代谢反应都有维生素的参与，其功能因其理化结构的不同而有所不同。机体的生理反应对它们需求的量很少，却不能缺少，每天都必须从食物中摄取。如果机体对维生素摄入不足，可能引起体内某些生化反应不能正常进行，造成机体的局部或整体的功能障碍或引起更严重的后果。所以每天必须保证基本的维生素摄入，以保证机体的健康运转。 维生素A（VA）和维生素A源（类胡萝卜素） 维生素A的化学名又称为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种，一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物体内）；另一种是维生素A源——类胡萝卜素，是在体内转变为维生素A的预成物（普遍存在于植物体内）。 维生素A的生理功能 参与视网膜相关物质（主要指视紫红质）的合成和再生，维持眼镜的正常暗适应能力和正常的视觉； 参与上皮细胞与黏膜细胞中糖蛋白的合成，维持上皮细胞的正常结构和功能； 免疫球蛋白是糖蛋白，VA可促进免疫球蛋白的合成，增强机体的免疫能力； 促进蛋白质在机体内的合成，促进骨骼细胞的有机分化，维持骨骼的正常生长发育； 促使和控制表皮细胞的正常分化，防止其癌变。 维生素A缺乏症 VA的缺乏首先出现暗适应能力降低，进一步发展成为夜盲症；结膜角化，泪腺分泌减少，形成干眼病，进一步发展将出现角膜穿孔、失明等严重后果；汗腺萎缩、皮肤干燥粗糙、毛发干枯脱落、记忆力减退、心情烦躁；味觉、嗅觉减弱，食欲下降，易发生呼吸道感染；骨骼发育受阻，免疫力下降，同时影响生殖功能。 维生素A过量症 摄入VA过多主要的表征为厌食、烦躁、过度激动、骨痛（常发生于长骨和四肢骨）、局部软组织肿胀、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、毛发蓬松稀疏、头晕头痛、唇和口角皲裂等。 维生素A的来源 VA和VA源普遍存在于动物体和植物体内。其中维生素A只存在动物体内，主要有动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类和鱼卵；而维生素A源则主要存在于植物体内，其中红色、橙黄色、深绿色的植物中含量丰富，如蔬菜中的胡萝卜、牛皮菜、西兰花、菠菜、苋菜、山药、莴笋、豌豆苗、西红柿、红心甜薯、青椒、南瓜等；水果中的芒果、苹果、梨、枇杷、桂圆、西瓜、樱桃等。 维生素A摄取量的标准 婴幼儿与儿童根据年龄段不同，日摄入量在200～750ug视黄醇当量（1ugVA =1ug视黄醇当量)之间；少年（13岁）开始到成年，一直到老年摄入量为800ug视黄醇当量；孕妇摄入量有所增加，为1000ug视黄醇当量，哺乳期1200ug视黄醇当量。 维生素B1（VB1） 维生素B1是人体内不可缺少的重要微量元素之一，又称硫胺素、赛阿命、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1等，易溶于水，在阳光下容易分解，在碱性溶液中容易变质，但在酸性溶液中比较稳定。 维生素B1的生理功能 能有效减轻晕车、晕机、晕船的症状； 对维持神经系统的正常功能有重要作用，参与人体内神经组织中碳水化合物的生理代谢； 它能抑制胆碱脂酶的活性，促使肠胃的正常蠕动和消化腺的分泌，促进消化； 维生素B1的缺乏症 当机体内维生素B1缺乏时，