增强免疫力保健食品.pptVIP

第五章 增强免疫力的保健食品 第一节 概述 在生物进化过程中，免疫系统出现于脊椎动物身上并趋于完善。 与免疫有关的保健食品是指具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身生理平衡的食品。 一、免疫的基本概念 免疫： 狭义上：人体对病原体（病菌、病毒）和有害物质的抵抗力。 广义上：是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”，以维护自身稳定性的一种重要生理功能。 通常对机体有利（保护性免疫） 排除外来异物抗原，对自身组织不反应（耐受）。 可能损害机体（病理性免疫）。 攻击、损害自身组织。 免疫的基本功能 1.免疫防御:是机体针对外来病原体的抗感染功能。正常可防御病原体的感染；过强可产生超敏反应，过弱则表现为免疫缺陷。 2. 免疫监视:是机体免疫系统识别、清除体内突 变、畸变细胞以及被病毒感染细胞的生理性保护作用。 免疫监视功能丧失可能导致肿瘤发生或出现病毒的持续感染。 3. 免疫耐受（免疫自稳）正常情况下, 对自身组织成分不产生免疫应答,处于自身免疫耐受状态。异常时可发生生理功能紊乱、自身免疫病等。 4. 免疫调节： 参与机体整体功能的调节 两种类型免疫的基本特征 不适宜的免疫应答---可致免疫性疾病 爱德华·詹纳的第一次接种 1、抗体发现过程 实验资料 （1）用大剂量的射线照射大鼠，杀死