《西餐制作技术》.教程分析.ppt

* Content Layouts (四) 番茄少司( Tomato sauce ) 杂香草少司( Tomato mix herbs sauce ) 2. 普鲁旺少司(Provencale sauce ) 3. 葡萄牙少司(Portuguese sauce ) (五) 咖喱少司(Cur ry sauce) (六) 黄油少司(Butter sauce) 蜗牛黄油(Snail butter ) 2. 巴黎黄油(Cafe de paris butter ) 3. 柠檬黄油(Lemon butter ) 4. 文也少司(Meuniere sauce ) 附：常用少司的配方和做法 1.《长歌行》：“青青园中葵，朝露待日 。阳春布德泽，万物生光辉。常恐秋节至， 黄华叶衰。百川东到海，何时复西归？少壮不努力，老大徒伤悲。” 2.《神童诗》：“少小多才学，平生志气高。别人怀宝剑，我有笔如刀。” 3.宋?真宗《劝学文》：富家不用买良田，书中自有千钟粟；安居不用架高堂，书中自有黄金屋 ；出门莫恨无人随，书中车马多如簇；娶妻莫恨无良媒，书中有女颜如玉。男儿欲遂平生志 ，六经勤向窗前读 4.王安石《劝学文》：读书不破费，读书利万倍。窗前读古书，灯下寻书义，贫者因书富，富者因书贵。 5.唐 颜真卿《劝学》）：三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。 6.韩愈《劝学诗》：