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有些蔬菜也含尼古丁 -------------------------------------------------------------------------------- 发布时间：2008-03-28 尼古丁不但来自化成烟雾的烟草，也来自作为食品进入人体的多种蔬菜。 　　美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。 　　生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是这样。有人还认为，这样做可以代替吃水果。其实，番茄生吃，不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，那是不可取的。 　　米酒能增强记忆力 　　日本化学家的实验显示，米酒能起到增强记忆的作用。据日本食疗专家田中介绍，人类的记忆力和饮食有很大的关系。除了米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物，如鱼油，其中含有丰富的脂肪酸DHA，是很好的健脑食品；酱油、豆腐等大豆制品，可向大脑提供优良维生素B；杏仁、花生米、鳗鱼等含有大量维生素E。田中教授还指出，这些食物和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健脑效果更好。 　　营养不良影响男性生育 　　营养不良，尤其是维生素和微量元素的缺乏，常可造成精子发生的障碍。因此不育者适当补充一些维生素和微量元素是很有必要的。 　　在与生殖有关的营养成分中，以胆固醇、精氨酸和锌最为密切。胆固醇是合成性激素的重要原料，在动物内脏中含量最高，适量地进食肝、肾、肠等内脏，既可调配膳食口味，又可增加性激素的原料。 　　精氨酸是制造精子的原料，含精氨酸丰富的植物性食物有冻豆腐、豆腐皮、花生仁、大豆、芝麻、紫菜、豌豆、核桃等，含精氨酸丰富的动物性食物有鳝鱼、墨鱼和章鱼。 　　锌缺乏会使睾丸萎缩，性功能减退，含锌丰富的植物性食物有花生、核桃、燕麦等，含锌丰富的动物性食物有肝、蛋、鱼、肉、牡蛎等。 　　全麦食品可防糖尿病 　　最近，美国科学家公布的一项研究结果表明，那些长期大量食用全麦食品的人不容易患上糖尿病，那些经常将全麦和粗纤维食品当做主食的人可以防止出现“代谢综合征”，从而降低了患上Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的机会。 　　研究人员介绍说，Ⅱ型糖尿病的发生主要是因为人体内调控血糖浓度的胰岛素失灵。而超重者和肥胖者往往容易诱发胰岛素抗性，最终使自己进入全面的Ⅱ型糖尿病状态。在研究中，研究人员对2800名一日三餐都以全麦食品为主食的人的健康情况进行了观察。研究发现，长期大量食用全麦和粗纤维食品的人的胰岛素敏感性都比较好，因此不容易产生胰岛素抗性以及代谢综合征。 　　根据他们的调查，美国人平均每天还吃不上一顿全麦食品，而美国Ⅱ型糖尿病患者的人数仍在上升，估计有24%%的成年人已患有所谓的“代谢综合征”。凡是患有这种综合征的人容易进一步诱发糖尿病和心脏病。“代谢综合征”的症状包括腹部脂肪大量积累、血脂很高、“好”的胆固醇水平低、高血压以及高血糖。 　　研究人员说，目前盛行的低碳水化合物饮食结构对提高肥胖者体内的胰岛素敏感性有一定的作用。但是，不是所有的低碳水化合物都具有相同的作用，多食用全麦和粗纤维食品有利于保持健康的胰岛素水平。 　　据介绍，在日常饮食中增加全麦和粗纤维食品并不会造成饮食结构的重大变动，但却会产生很大的健康效益。例如，人们可以从吃白面包转向吃全麦面包，从吃精白大米转向吃糙米。研究人员同时告诫说，对于许多消费者来讲，识别全麦食品有一定的困难，真正的全麦食品应列出全麦成分，如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量。 6种食物减少尼古丁的危害 -------------------------------------------------------------------------------- 越来越多的研究证实，吸烟是导致多种疾病，特别是癌症的重要原因。但吸烟这一种嗜好，一时改掉比较困难，那么在没有戒烟以前，应该注意调整自己的食谱，来抵销烟对身体的部分危害。　　1、吸烟的人要注意食入一些含维生素C丰富的蔬菜和水果进行补充　　维生素C还有保护气管粘膜的作用，如鲜枣、栗子、小白菜、白萝卜、黄瓜、苦瓜等。　　2、为了预防肺癌的发生，可食用含胡萝卜素丰富的蔬菜　　据美国哈佛大学对2000名芝加哥市民历时19年的调查得出结论，食含胡萝卜素丰富的蔬菜，能大大减少患肺癌的危险。大量食用这类蔬菜的吸烟者中，患肺癌的与其他吸烟者之比1：8。　　含胡萝卜素丰