品控部工作手册.doc

受控状态： 文件编号：PK-01-2012A 上海良龙食品有限公司 品控部工作手册 A版 发 放 号： 持册人：吴奎 编 制：吴奎 日 期：2012年4月1日 审 核：刘东兵 日 期：2012年4月1日 批 准：方 本 日 期：2012年4月10日 发布日期：2012年4月10日 实施日期：2012年4月10日 地址：上海市奉贤区金汇镇金钱公路286号 电话：021 传真：021邮箱：mail@ 邮编：201404 目录 1.1化验工作管理规定…………………………………………………3 1.2质量记录及档案管理规定………………………………………4 1.3培训管理制度………………………………………………………5 1.4留样管理制度………………………………………………………7 1.5安全管理规定………………………………………………………8 1.6化学品管理规定……………………………………………………11 1.7化验室卫生管理制度……………………………………………13 1.8化验室仪器维护保养制度………………………………………14 2.0岗位职责……………………………………………………………16 3.0检验操作规程………………………………………………………18 4.0绩效考核……………………………………………………………35 5.0质量控制流程图……………………………………………………37 6.0仪器操作规程………………………………………………………38 7.0进货验证规程………………………………………………………42 8.0生产过程日常检查及成品质量控制…………………………44 9.0抽样标准……………………………………………………………52 10.质量标准……………………………………………………………55 上海良龙食品有限公司 1. 规章制度 章节号 1.1 版 本 A 页 次 1/1 第一部分 规章制度 1.1 化验工作管理规定 1） 化验室化验员要明确自己的工作职责，在职责范围内认真、积极、主动的工作。 2） 检验人员都要严格依照规定进行取样、留样、检测，操作步骤要完整、规范，记录要真实、准确，不得随意更改或编造数据。对于数据或仪器异常要及时上报，不得延误。 3） 未经品控部经理同意，任何人不得随意延长取样间隔时间、削减检验项目。 4） 仪器设备破损，当事人须及时将情况如实报告经理，价值500元以下经理根据具体情况报废或责令赔偿，价值500元以上须报告总经理，破损物资数目参与考核评比。 5） 检验人员请假要遵守公司请假的有关规定。 6） 任何人不得泄露公司内部质量控制标准，不得泄露涉及公司产品技术、经营业绩、生产销售的任何资料和信息。 7） 化验室人员有权拒绝任何违反公司品质管理规定的行为和要求，有权拒绝公司任何部门和个人为其说情。 8）严禁化验室人员利用职务之便为客户提供无原则的服务，对渎职和滥施权利者将依据公司有关规定进行处罚乃至辞退。 9）化验室全体人员不得利用职务之便谋取私利，不得私自接受客户的任何礼品和邀请，不得随意查问提货人与货物的关系。 10）禁止化验室人员与他人联合从事对公司利益有害的不正当业务，违者将立即予以辞退并追究相应的经济和法律责任。 上海良龙食品有限公司 1. 规章制度 章节号 1.2 版 本 A 页 次 1/1 1.2 质量记录及档案管理规定 1） 原始记录