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家畜环境卫生学资料库 ?1.环境：指某一特定生物体或生物群体以外的空间，以及直接或间接影响该生物体或生物群体生存与发展的一切事物的综合。? 2.应激：动物机体对外界或内部环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。?3.等热区：恒温动物主要借助物理调节维持体温正常的环境温度范围。?4.临界温度（下限）：当环境温度降低时动物通过物理调节不能维持体温恒定而开始提高代谢率来增加产热的环境温度。? 5.热性喘息：当气温升高到某一限度时，动物开始加快呼吸表现为呼吸急速，浅表，张口伸舌，唾沫直流。? 6.相对湿度：空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。?7.绝度湿度：单位体积空气中所含水汽的质量。?8.饱和水汽压：空气中水汽达到饱和时的水汽压、? 9.露点：在空气水汽含量不变且气压一定时因气温下降使水汽达到饱和时的温度。?10.光周期：由于地球的自转在地球上出现一天24小时中有明暗的循环。?11.采光系数：畜舍玻璃的有效采光面积与舍内地面面积之比。? 12.小气候：由于地表性质不同或人类和生物的活动所造成的小范围的特殊气候。?13.潜热：动物机体通过皮肤蒸发和呼吸道蒸发散热，不导致空气温度变化。?14.显热：动物机体通过辐射、传导、对流散热，导致空气温度发生变化。?15.太阳高度角：太阳光线与某一具体地点的地平面所构成的最小夹角。? 16.生产过程产热：动物生产产品过程中增加的热量，如生长、繁殖、产乳、产蛋。?17.蒸发散热：动物体表水从液态变为气态时吸收动物体热量的过程。? 18.化学调节：在较严重的热或冷应激下，散热调节已不能维持体温恒定，必须增加或减少体内营养物质的氧化来增加或减少产热。? 19.温湿指数：用气温和气湿相结合来估计炎热程度的一种指标。?20.风冷指数：将气温和风速相结合来估计天气寒冷指数的一种指标。?21.被动免疫：家畜的母体免疫球蛋白不能通过血液输送给子宫中的胎儿，初生子畜依赖于吸收初乳中的免疫球蛋白来抵抗疾病。? 22.饱和差：在某一温度下饱和水汽压与当时空气中实际水汽压之差。? 23.有效温度：也称实感温度或体感温度，是综合反映气温、气???和气流对家畜体温调节影响的指标。?24.风向玫瑰图：在实际应用中用一种特殊的图表示风向的分配情况即将风向的频率绘在8或16个方位上。? 25.负压通风：利用风机将封闭舍内污浊空气抽出，使舍内压力小于舍外，新鲜空气通过进风管或进风口流入舍内形成舍内外气体交换。? 26.横向通风：风机安装在一侧纵墙上，进风口设置在另一侧纵墙上，气流沿舍内横轴方向流动。?27.纵向通风：风机安装在畜舍一端山墙上或山墙附近的纵墙上，进气口设置在另一端山墙上或山墙附近的纵墙上，气流沿畜舍纵轴方向流动。? 28.入射角：畜舍地面中央一点到窗户上缘所引直线与地面水平线之间的夹角。?29.透光角：畜舍地面中央一点向窗户上缘和下缘引出两条直线形成的夹角。?30.飘尘：空气中小于10微米的颗粒物多悬浮于大气中。? 31.溶解氧（DO)：溶解在水中的氧，是判断水体是否受到有机物污染的间接指标。? 32.化学耗氧量（COD）：用强氧化剂使一升水中的有机物完全氧化时的耗氧量。? 33.生化需氧量（BOD5）：水中有机物在需氧性细菌作用下进行生化分解时的耗氧量。? 34.氨氮：微生物分解含氮有机物后产生的中间产物。? 35.混凝沉淀：向水中加入混凝剂使水中极小的悬浮物及胶体微粒凝聚形成絮状物而加快沉淀的过程。 第一章?应激与环境? 1.何为全身适应综合症（应激的机制）？? ???集体作为一个有机整体，通过神经—内分泌系统几乎动员所有器官和组织来对付应激原的刺激。中枢神经系统特别是大脑皮层起整合作用，交感—肾上腺髓质轴，下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴，下丘脑—垂体—甲状腺轴，下丘脑—垂体—性腺轴起执行作用。 2.应激对机体的危害? ???1动物生长发育速度降低。2生长期幼畜性腺发育不全，成年家畜精子和卵子的生成，发育受阻，母畜会流产、难产。3蛋鸡产蛋率下降，导致蛋壳厚度减小，破壳和软蛋增加。奶牛产奶率下降。4产生PSE肉和DFD肉。5免疫力和抵抗力下降，发病率和死亡率增加。 ?3.应激过程的阶段划分? ???1惊恐或动员阶段：是机体对应激原的早起反应和全身防卫总动员，出现全身适应综合症。表现为肾上腺皮质增厚，分泌活性提高；胸腺、脾、淋巴结和其他淋巴组织萎缩，血液中嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，胃和十二指肠出血。2抵抗或适应阶段：动物机体克服了应激原的作用而获得了适应，表现为机体物质代谢得到补偿，血液变稀，血液中白细胞数和肾上腺皮质激素含量恢复正常，同化作用大于异化作用，动物生产力得到恢复，甚至高于正常水平。3衰竭阶段：肾上腺失去分泌激素的能力，异化作用占据优势，组织中蛋白质和脂肪等机体储备养分被分解，出现各种营养不良