酒店的管理职能培训技术方案.ppt

酒店的管理职能 欢迎参加培训 培训人:markolin 培训游戏 四人一组,其中三人扮演面试考官,组成面试小组,一位扮演应聘者应聘某酒店某部门的管理岗位,面试官就应聘者竞聘的管理职位提出较为专业的关于管理相关知识的提问(15分钟) 本节内容 酒店管理的概念 酒店管理的对象 酒店管理的内容 酒店管理的职能 一、什么是酒店管理 酒店管理实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店管理者在了解市场的前提下，为了有效实现酒店的规定目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对酒店所拥有的人力、财力、物力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制等一系列活动的总和。 酒店管理 人力 财力 物力 时间 信息 二、酒店管理的对象和内容 1、酒店建筑 2、业务管理 3、人力资源管理 4、市场营销和公共关系 5、财务管理 6、工程设备管理 7、物资管理 8、安全管理 9、服务质量管理 酒店管理的对象和内容 酒店建筑 业务管理 人力资源管理 市场营销和公共关系 财务管理 工程设备管理 物资管理 安全管理 服务质量管理 三、酒店的管理职能 酒店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现酒店的经营目标。也就是说，执行管理职能是酒店管理者的主要职责，酒店管理职能贯穿于酒店管理全过程。 酒店管理中的五大职能 计划 组织 指挥 协调 控制 3.1计划职能 计划职能的含义 酒店计划职